小蔥炒雞蛋，這道菜很好吃的，家家都會炒，家家都在炒，今天我把我的做法分享給大家

菜名: 小蔥炒雞蛋

材料: 小蔥、雞蛋

調料: 鹽、香醋、耗油、胡椒粉

做法: 1. 雞蛋4個打入碗裡備用，小蔥洗淨切成花備用

2. 雞蛋液中放入鹽，耗油，胡椒粉，和幾滴香醋，充分攪勻後備用，

3. 鍋內放油，把油燒到六成熱放入打好的雞蛋液，煎到蓬鬆金黃就可以出鍋了

4. 這道菜家家都會做，家家都再做，你可以用我給你說的方法試試喲！加了耗油味道很鮮，加了香醋真的很鬆軟，耗油和香醋還能把雞蛋的金黃更加好看喲！

農家小蔥炒蛋為什麼顏色鮮豔？怎麼做好吃呢！

農家小蔥炒蛋顏色鮮豔是有原因的，口感確實鮮美，營養也豐富，大家會不會覺得很奇怪，為什麼我就做不出來呢！是不是有什麼秘方啊！我告訴你的是，沒有任何秘方，而且做法超級簡單。

農家小蔥炒蛋為什麼顏色鮮豔

這第一個原因就是所有的材料都是純天然，而且都是新鮮的，對於我們農村孩子來說，真的沒有什麼奇怪的。家裡的母雞是老母雞，吃的是蟲子、小草，再不濟吃的也是糧食。大家要知道在農村，母雞一天下一個蛋，哪可已經是很勤快的母雞了。還有小蔥，最早那也是早上起來從田裡挖回來的，你說新鮮不新鮮。告訴你個秘密，真正的土雞蛋，不喂飼料的那種，現在村裡鄰里之間都很難買到，更別提你城裡人了，全是忽悠人的，絕對餵過飼料了。

小蔥炒雞蛋做法

準備材料

雞蛋 小蔥 鹽

製作步驟

鍋熱下油，放入小蔥花爆香。只接往鍋裡打入三個雞蛋，撒點鹽就可以了。炒熟出鍋，白是白，黃是黃。你煮個雞蛋試試，雞蛋白跟豆腐腦似得，看起來就有食慾。最大的秘方就是食材本身，好食材根本就不需要太多的調料，因為食材本身就已經夠吸引人的了，也不要想太多，覺得農村人會把雞蛋賣到城裡，現在誰家村裡有個坐月子的都借雞蛋知道不，借了再還。村裡人生活都好了，愛乾淨了，雞也養的少了，這雞一年能下半年蛋，好不容下個蛋都不夠自己吃的，還會賣給你城裡人，真是想多了。

因為蔥必須是剛從地裡挖出的很綠，雞蛋必須是土雞蛋，土雞是散養的，活動量大，吃的食物雜，蛋黃黃，蛋清白，所以蔥炒蛋黃的、白的、再加上綠蔥顏色就更鮮豔，而且營養豐富，口感也好，人人都愛吃。

具體做法：

1、先往鍋裡倒油略多一些，當油燒熱後拿出三個或四個雞蛋打入碗內攪勻後再倒入鍋內並加少許食鹽和蔥花爆炒。

2、用鏟子把雞蛋抄底翻一身即可。

3、出鍋。

農家小蔥炒蛋顏色鮮豔的原因除了可能是是用的農家自己飼養的土雞下的蛋製作以外，還可以在攪拌蛋液時另外加少許的水、澱粉和滴幾滴醋，這樣炒出來的雞蛋也會顏色金黃，口感嫩滑。