三七為五加科人參屬植物，是中國特有的名貴中藥材，也是中國最早的藥食同源植物之一。

土三七，又名菊三七、景天三七、旱三七、血山草，為菊科植物菊葉千里光的根。

如何鑑別三七和土三七，主要從以下四個方面來區分。

從葉形和花形來看，五加科三七的葉形肥大，長得像張開的手掌，七片葉子朝不同方向伸展開去，而土三七的葉形比較小，葉子是沿著莖對稱長。

三七花是綠色的，成熟後為紅色，而土三七的花是黃色。

從根的形態顏色來看，

真正的三七可以用一句話來概括“銅皮鐵骨獅子頭菊花心”，優質的三七外形飽滿、個實、表皮清潔。

土三七：味甘、微苦、有酸味，誤食過量會造成肝損傷

三七：入口苦、回甜、無辛辣、痠麻等味道，苦味在口裡停留時間不長，到口不到喉。

三七有其特殊的生長環境，它只鍾愛北迴歸線附近的區域。並且需要海拔1200米至2400米這樣的高度，符合此條件的區域，全世界只有雲南文山及其周邊極少數地區

而土三七分佈於尼泊爾、泰國、日本。中中國產自四川、貴州、湖北、湖南、廣西、陝西、安徽、江西、福建、臺灣。

三七主治跌打損傷、止血化淤、冠心病、腦血栓等心血管疾病，女性吃有美容祛斑，男性吃能補氣提神、強身健體，是一種養生保健品，其珍貴程度可以和人參相比，故稱“金不換”、“人參三七”。

土三七有一定的藥效，但其內含吡咯烷生物鹼成分，有明顯的毒副作用，使用不當極可能導致肝損傷，甚至危及生命。

“土三七”和“三七”雖然在功效上有相似之處，均有散淤、消腫止痛、清熱解毒功效，但來源於不同科植物，更重要的是毒性完全不同！三七無毒，是名貴中藥材。而土三七有劇毒，內含吡咯烷生物鹼成分，可造成肝窶和肝小靜脈的內皮細胞損傷，導致肝小靜脈阻塞，肝細胞不同程度液化壞死，晚期可見肝纖維化，患者出現肝大、右上腹痛、腹水和黃疸等症狀，而且這種損害一經形成，常常無法逆轉，最終發展為肝功能衰竭或頑固性腹水！

種屬：

三七，五加科植物，主產於雲南文山州，故名文山三七。三七天性嬌貴，不耐寒暑，對生長地海拔、土質、氣候、緯度等均有苛刻要求，喜生長在三分潮溼七分乾燥的土壤中，外部環境又需三層Sunny七層陰，這也正是三七的名字由來。

土三七，菊科植物，生命力頑強，能夠抗旱、耐酸鹼，在山地、草地、石礫地都能生長，在中國多地廣泛分佈，日本、北韓等地也有土三七的身影。

植物外觀：

辨別三七和土三七植物藥可以從葉形和花形來看。三七掌狀複葉，3～4片輪生於莖頂，邊緣有細鋸齒。而土三七的葉形比較小，葉皺縮，互生或近對生，展平後呈倒披針形。三七花朵綠色呈傘狀，成熟後為紅色，而土三七的花是黃色的。

藥材外觀：

三七根呈紡綞形或類圓錐形，頸部有莖痕，周圍有瘤狀突起，側面有支根斷的痕跡，質堅實，碎後皮質分開，中央木質部色較深，呈菊花心狀。

土三七根圓柱形或略帶圓錐形。不易乾燥，幹後質較疏鬆，暗褐色，表面不平坦，呈剝裂狀。

口感：

三七：有人參氣味，入口苦、回甜，無辛辣、痠麻等味道。三七入口很苦，但馬上回甜，苦味在口中停留的時間不長，即“到口不到喉”，不能有苦到喉嚨裡的感覺。

土三七：味甘、微苦、有酸味。