說到蓮子，估計大家最熟悉的就是蓮子百合粥了。

蓮子跟百合搭配有非常好的滋陰潤燥的作用。當然蓮子跟其他食材搭配也有很好的其他養生作用，在分享蓮子和什麼食材搭配之前，我們先來看下蓮子的營養價值和功效。

中醫認為，蓮子有很好的滋補作用，它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”，有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以透過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

實際上，蓮子還有生吃和熟吃之分。對於很多城裡人而言更多的是熟食，但是居住在鄉下荷塘邊的人們則更容易品嚐到新鮮的蓮子。城裡如今也偶爾會見到挑著扁擔售賣新鮮蓮子的商販，如果您想更充分的吸收蓮子的功效，不妨嘗試著生吃，不但會有輕輕的荷香與野味，還有更豐富的食療作用。

蓮子作為一種藥食同源的食材，一般人群均可食用。尤適宜中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人。

蓮子的吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配，而且吃法簡單，蓮子也不需要單獨做一道菜來吃，只需要在蒸飯、煮粥、燉湯的時候，抓一把蓮子丟進去就行！

幹蓮子記得提前泡發好，比如想午飯的時候吃，就早上抓一把蓮子放在溫水裡泡著，中午就能用來燉湯或者蒸飯了。蓮子一定要去芯，就是去掉中間綠色的東西，這個蓮子芯可以留下來，心火旺盛或者血壓高的時候，抓一小撮用來泡茶喝很好。

蓮子雖好，但是也有其相剋的食物。

蓮子的相剋食物是豬肚，蓮子如果與豬肚一起食用，是有可能會出現中毒的。　　

以上我的回答希望可以幫助到樓主和更多的朋友。

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蓮子又稱白蓮，實則也有紅蓮。主要分佈在江西、湖南、湖北、福建等地。廣昌還成功培育新的白蓮品種一太空通芯白蓮。

隨著人民生活的提高，蓮子已成為餐桌上的一道美食，因為蓮子營養豐富，口感好，還具有

養心安神，滋補元氣等功效。甚至古人說，蓮子可以返老還童，長生不老。當然，這只是人們對長生不老向美好願望，呵呵。

蓮子的吃法好多，我們家鄉最常見的是桂圓紅棗蓮子湯，這道菜已成為我們家鄉婚宴等喜事的一道主菜，有"早生貴子"的寓義。早餐，很多家庭還喜歡煮桂圓蓮子粥，八寶粥，蓮子瘦肉粥，有條件的還會做蓮子銀耳粥。在家庭做菜時，吃法好多哦，有蓮子銀耳湯、蓮子燉排骨、蓮子豬肚湯、蓮子豬心湯、蓮子紅棗泥。茶樹菇蓮子排骨湯、玉米蓮子湯、木瓜蓮子百合湯等等，都是美食哦。