特色

高冷的牛肉與萌萌的蘿蔔相遇，變得你中有我，我中有你，用個性的搭配，彰顯隨性的生活態度。

15分鐘

簡單

牛瘦肉400克

白蘿蔔200克

香蔥1棵、蒜2瓣、姜10克、澱粉2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、油 適量

1．牛肉洗淨，清水浸泡片刻後撈出，用廚房紙擦乾水分。

2．垂直牛肉紋理入刀，將牛肉切成大片，每一刀都要將肉的纖維切斷。再將肉片切成肉絲。

3．牛肉絲放入碗中，加入生抽、蠔油、鹽、澱粉，用手抓勻，醃半小時。

4．白蘿蔔去皮，切成約0.3釐米粗細的絲。香蔥洗淨，取蔥綠部分，切小粒。姜、蒜切末。

5．醃好的牛肉絲中拌入2茶匙油。大火加熱炒鍋，鍋熱後倒油，燒至四成熱。

6．下薑末、蒜末炒香。然後下醃好的牛肉絲，快速劃散，翻炒至尚有一絲紅色時盛出。

7．鍋中留底油，下白蘿蔔絲翻炒，加入白胡椒粉，將蘿蔔絲炒軟。

8．下炒過的牛肉絲和香蔥粒，拌炒均勻後即可出鍋。牛肉容易老，不宜久炒，炒勻即可。