小茴香溫胃散寒，理氣止痛。既可藥用，也是配製大料的調味品。

小茴香入藥，配當歸，白芍，能柔肝止痛;配川棟子，玄胡索，能治療肋間神經痛;配桃仁，丹皮，能治療盆腔炎及疼痛;配合丹參，益母草，能治療行經腹痛;配合赤芍，香附，能治療經前乳房脹痛等。

小茴香藥性平和，溫而不燥;行氣而不暴烈。與柴胡，枳殼能舒肝理氣;與當歸，川芎能活血止痛。為臨床常用中藥。

如果歛肝止痛用醋炒;活血止痛用酒炒;一般理氣止痛，不用特殊炮製。製做調料，放鍋內炒香即可。

小茴香為傘形科植物茴香（Foeniculum vulgare Mill.）的乾燥成熟果實，主產於甘肅、寧夏、新疆、內蒙古等省，是一種藥食同源的植物。

其性溫，味辛，有散寒止痛、理氣和胃的功效；

主要用於治療寒疝腹痛，睪丸偏墜，痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉，睪丸鞘膜積液等。

取生小茴香至炒藥鍋（180~200℃）中，均勻翻炒，炒至微顯火色，噴淋25%鹽水溶液（每100 kg小茴香用食鹽2 kg），繼續炒至微幹，炒制時間15~20 min，取出，放涼，即得。