買回家的新鮮蔬菜，要及時的把它解開，並儘可能地放在通風的地方，因為有的農藥具有揮發性，這樣可以讓殘留的農藥儘可能的揮發掉。

怎樣清除蔬菜的農藥殘留

能夠去皮的蔬菜，儘可能去皮，然後再烹飪。殘留的農藥一般是留在了蔬菜的表面，去掉皮就能夠將70%殘留農藥去掉。

怎樣清除蔬菜的農藥殘留

做飯時，把第一遍的淘米水倒掉，因為可能含有很多的雜質，比如糠殼等，第二遍的淘米水和第三遍的淘米水，就到倒在一個盆裡，用來浸泡和清洗蔬菜，因為淘米水呈鹼性，可以消除大部分的農藥。

怎樣清除蔬菜的農藥殘留

不能去皮的蔬菜，儘可能採用焯水的形式，焯水不僅可以去掉大部分的農藥，還可以去掉大部分的草酸，和葉片上的蟲卵等。

怎樣清除蔬菜的農藥殘留

需要提醒一下的是，超過水的蔬菜湯，最好就不要喝了。如果想喝蔬菜湯，可以重新坐水燒開，然後再把焯好的蔬菜放入燒開的水中做成燙。

怎樣清除蔬菜的農藥殘留

另外購買蔬菜時，儘可能的選擇當季時令蔬菜，反季節蔬菜更容易生蟲，所以用的農藥也會更多，農藥的殘留相對來說也會多一些。

怎樣清除蔬菜的農藥殘留

農藥殘留分兩類，一種是內吸殘留，比方除草劑，催紅劑等，這本身己被吸收到果實及植株之類了，除了煮熟在高溫條件下能促成部分毒素分解外，我不知道有什麼先進的好辦法。有些殺蟲劑只是殘留在植株和果實的外表，可以用清水(講究的可用淘米水和鹼水輪流清洗後)浸泡清洗。對果實可去皮，加熱煮熟。這都只是平常實用的簡單辦法，先進的我沒見過，請教高人吧。

與其研究這種先進技術，不如從根源上杜絕。只有一個辦法，降低房價，把房地產上的資金都用在發展綠色農業上，啥都有了。