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1 # 沛沛
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2 # 滿客寶智慧食堂
職工食堂不僅是為內部職工提供安全衛生、營養可口飯菜的地方。也是向職工提供服務的重要視窗。傳統經營模式下的食堂已無法滿足職工需求，而一些職工食堂已透過運用現代化的職工食堂管理系統結合規範化的食堂管理來提升食堂服務水平。
規範化的食堂衛生管理制度
建立規範的食堂管理制度，並藉助管理系統來規範流程操作，可以監督執行每一個操作節點，真正落實管理制度的執行。
現代化的網上訂餐
職工可以透過手機微信或者APP、網頁進行提前訂餐、退餐，方便職工隨時隨地訂餐，系統顯示餐品的詳細資訊，職工可以看到陳列的菜品並進行單點或套菜的預訂，方便職工更自由的選擇自己喜愛的餐品，同時線上訂餐省去了食堂排隊選餐時間，大幅提升職工用餐體驗。職工網上訂餐後，可以直接進行線上支付操作，直接扣費。也可以選擇“不提前支付”。訂餐後，憑藉就餐二維碼到食堂售飯視窗進行掃碼支付操作。系統線上支付支援微信錢包、支付寶、網銀支付等方式。
實施營養餐
一般的食堂提供的營養餐的食譜編制、食譜制定、訂餐表的編制、現金收取結算及配餐、下料的計算統計等等，都是採用傳統的手工操作。運用職工食堂管理系統，食堂可以根據營養師提供的菜譜，將其全部錄入系統中去，並在菜譜中顯示營養成分資料和專屬的營養量攝入建議，職工可以在營養量攝入建議的指導下選擇自己愛吃的菜品，最大限度滿足職工營養健康需求。
食品安全監控
食品安全關係到身體健康，一定要加強監管。職工食堂可以採取供應商定期提供食材檢測報告來控制食品安全，並做到每天抽查食品質量。要加強對招標採辦環節的管控，儘量選擇大型供應商為合作伙伴。滿客寶食堂管理系統提供菜品溯源功能，支援食堂採購驗收、到加工、半成品到成品、到銷售的全過程的質量管控，主要管理重點著重於一個全過程的質量安全，所有菜品可以追溯源頭的供應商，哪一個廚師，哪一個時間段做的哪一道菜，確保食品安全。
職工食堂管理系統針對職工食堂經營特質，結合當前最先進的移動互聯技術和規範化的食堂管理制度，可提供具有針對性的食堂解決方案，有效提高食堂服務水平。
有親戚想要承包一家小廠的內部職工食堂，但對於經營和管理上有些沒把握的地方，一同從管理的角度分析一下。基本背景是這樣：工廠規模：120-150人（廠方負責提供員工住宿，除春節這樣的傳統節日外基本在廠區內工作，總人數波動較少）；工廠型別：勞動密集型企業；食堂性質：職工內部食堂（廠方負責員工每日午餐和晚餐兩頓飯）；伙食標準：以往廠方的標準是一葷一素一湯，米飯管飽；結算方式：廠方給職工辦理就餐卡，即每月60次就餐額度（目前暫無員工與食堂的現金交易，月內額度未用完也無法累計）食品安全，場地裝置以及人工問題基本解決，目前是經營管理上存在的疑惑：1. 成本核定：因為和廠商簽訂合同時，廠商跟食堂承包者的資金結算是按月或者按季度一次性支付。這裡牽涉到一個成本核定的問題，除去大型節假日，工廠工作的職工人數一年波動不大，但目前還沒統計資料得知每餐就餐人數的大致範圍，廠商也無法提供較為準確的數字，而且肯定無法精確地計算到每一個就餐員工的餐費是多少，在這樣的情況下如何按照以往的伙食標準大致估算出一個月的餐費，因為簽訂合同時廠商只會按月或季度支付資金，而非按具體的就餐總次數進行結算；2. 浪費問題：其實也同上一個疑惑的問題一樣，因為每一頓就餐人數的不確定，以及天氣的原因，飯菜準備剩餘會處於浪費狀態（此前食堂剩菜剩飯就隔夜再做給員工吃，員工意見很大），但準備不足自然招致員工另一番埋怨。
回覆列表
成本都是固定的，這個好解決，主要是員工浪費問題，這個需要考慮，一天浪費10個人的飯菜，1個人1個月300塊錢，這10個人一個月都浪費3000塊錢，一年都浪費36000塊錢，所以還是需要上個報餐軟體比較好一點，可以讓員工提前報餐，做到精準備餐，這樣的話收入還是比較客觀的，柏慧通雲報餐可以解決您的問題。
3、有報餐提醒，通知推送，評價體系，避免員工忘記報餐，也給自己飯堂一個改善的入口。