《壽司之神》這部影片，想必愛吃之人都瞭解過了，這是由大衛·賈柏拍攝的關於三星廚師小野二郎的美國紀錄片。該片記錄了小野二郎畢生追求創造完美壽司的歷程。
小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
「數寄屋橋次郎」是小野所開的壽司店，店內的食材都是經過精心挑選，而從製作到入口一瞬間，每個環節都是有經過縝密的評估和計算。因此，這間隱身於東京辦公大樓地下室的小店家，連續兩年榮獲米其林三顆星評價，甚至被譽為值得花一生去等待的店家。
如今，小野二郎的兒子即將繼承他的心血，影片當中將會看見美味壽司背後，所付出的心力以及其絕不妥協的信念和態度。
壽司之神得意門生的米其林壽司店——青空。青空壽司的主廚高橋青空，曾經在小野二郎門下修業12年，2006年在銀座自立門戶“青空”，便摘得米其林二星。
得到“壽司之神”的真傳，高橋青空與小野二郎的醋飯調味有共同點，徒弟的酸度較低，口感緊緻中帶空氣感，入口蓬鬆，很難想象四十出頭的青空，能握出如此深度的壽司。
青空的壽司雖然沒有師父那磅礴的氣勢，但平衡的醋飯、頂級的魚貨、細膩的技藝、無聲節奏的捏握手法，也能觸動五官的感動。高橋青空話不多，也不冷漠，偶爾和客人聊幾句，爽朗一笑，大多數時候只是埋頭工作，是個性格謙和內斂的人。與小野二郎只做壽司的思路不同，青空既提供壽司，也提供酒餚，而且酒餚做的很見功力。就餐環境也相對輕鬆，不會有30分鐘吃下20貫壽司的壓力。
《壽司之神》這部影片，想必愛吃之人都瞭解過了，這是由大衛·賈柏拍攝的關於三星廚師小野二郎的美國紀錄片。該片記錄了小野二郎畢生追求創造完美壽司的歷程。
小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
「數寄屋橋次郎」是小野所開的壽司店，店內的食材都是經過精心挑選，而從製作到入口一瞬間，每個環節都是有經過縝密的評估和計算。因此，這間隱身於東京辦公大樓地下室的小店家，連續兩年榮獲米其林三顆星評價，甚至被譽為值得花一生去等待的店家。
如今，小野二郎的兒子即將繼承他的心血，影片當中將會看見美味壽司背後，所付出的心力以及其絕不妥協的信念和態度。
壽司之神得意門生的米其林壽司店——青空。青空壽司的主廚高橋青空，曾經在小野二郎門下修業12年，2006年在銀座自立門戶“青空”，便摘得米其林二星。
得到“壽司之神”的真傳，高橋青空與小野二郎的醋飯調味有共同點，徒弟的酸度較低，口感緊緻中帶空氣感，入口蓬鬆，很難想象四十出頭的青空，能握出如此深度的壽司。
青空的壽司雖然沒有師父那磅礴的氣勢，但平衡的醋飯、頂級的魚貨、細膩的技藝、無聲節奏的捏握手法，也能觸動五官的感動。高橋青空話不多，也不冷漠，偶爾和客人聊幾句，爽朗一笑，大多數時候只是埋頭工作，是個性格謙和內斂的人。與小野二郎只做壽司的思路不同，青空既提供壽司，也提供酒餚，而且酒餚做的很見功力。就餐環境也相對輕鬆，不會有30分鐘吃下20貫壽司的壓力。