——《人間草木》

靜，是一種氣質，也是一種修養。諸葛亮雲：＂非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠。＂心浮氣躁，是成不了大氣候的。靜是要經過鍛鍊的。古人叫做＂習靜＂。唐人詩云：＂山中習靜觀朝槿，松下清齋折露葵＂。＂習靜＂可能是道家的一種功夫，習於安靜確實是生活於擾攘的塵世中人所不易做到的。

——《汪曾祺：文與畫》

你說我在做夢嗎？人生如夢，我投入的卻是真情。世界先愛了我，我不能不愛它。 只記花開不記人，你在花裡，如花在風中。 那一年，花開得不是最好，可是還好，我遇到你；那一年，花開得好極了，好像專是為了你；那一年，花開得很遲，還好，有你。

——《人間草木》

寫小說就是要把一件平平淡淡的事說得很有情致（世界上哪有許多驚心動魄的事呢）。 寫一般文章也該如此。 要把一件事說的有滋有味，得要慢慢地說，不能著急，這樣才能體察人情物理，審詞定氣，從而提神醒腦，引人入勝。急於要告訴人一件什麼事，還想告訴人這件事當中包含的道理，面紅耳赤，是不會使人留下印象的。 惟悠閒才能精細。 不要著急。

——《歲朝清供》

一個人口味最好雜一點，耳音要好一些，能多聽懂幾種方言。口味單調一點，耳音差一點，也不要緊，最要緊的是對生活的興趣要廣一點。

——《五味》

端午的鴨蛋，這篇散文曾出現在中學時代語文課本上。這篇文章對作者家鄉高郵端午節的習俗刻畫的非常現實，很具有畫面感，讓人邊讀課文就能神遊其中。