在家靠父母，在外靠朋友；一個人在外工作學習，最需要的就是三五個知心老友坐一起吃一吃飯，吹一吹牛；在家常菜裡，有一道大家都愛吃的可樂雞翅，但是很多朋友總是做不了在飯店那樣好吃，小串今天給大家總結了一個珍貴的菜譜，親測好吃，來我家做客的朋友吃過都美的沒話說。

在做之前需要說明的是這道美食偏甜，如果患有糖尿病的朋友請謹慎食用。

1、在雞翅的背面劃兩刀，把雞翅放進碗裡，倒入生抽、鹽、沙拉油、玉米澱粉、胡椒粉、料酒，用手抓均勻攪拌，輕輕按摩每塊雞翅後靜置30分鐘；

2、鍋裡倒涼水、放進去醃好的雞翅、薑片開火熬製到水開，倒入料酒去腥味，燒開水滾雞翅到血水流乾淨，撈起來用熱水沖洗；

3、另起鍋放薑片、2勺油、糖開大火，煮到糖溶至褐色，倒入雞翅、開中火快速把雞翅翻滾到粘上糖色，倒可樂，放生抽、胡椒粉、料酒，然後用大勺翻滾；

4、開大火收汁、放水、澱粉、攪拌收汁，可以嘗一下味道，覺得太甜的，可以加一些生抽、，收汁受到濃稠快要起鍋的時候撒一些麻油、可以增能湯汁的亮度，做到這就大功告成了。

小竅門：

1、在剖開雞翅後再在雞翅塊的背面劃兩刀，是為雞翅容易熟和入味；

2、不備可口可樂的家庭，也可以用百事可樂，不過本人覺得百事可樂更甜，還是推薦可口可樂；

可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。那什麼時候放可樂是最好時機呢？西安唯典小吃培訓中心的小編也曾嘗試的做過可樂雞翅，不過味道還是有點欠缺，經過小編多次的經驗積累，終於成功了，現在就將這小技巧分享給大家吧。至於什麼時候放可樂，從下文分享中你會找到答案的：

需要準備的食材：雞中翅8個，料酒，蔥，姜，冰糖，鹽，生抽，老抽

1.放料酒、蔥、姜、雞翅焯水，嫌麻煩此步驟可改為清洗乾淨。

2.雞翅兩面劃刀，再用牙籤扎一些洞，這樣更容易入味。

3.鍋中放少許底油，放雞翅煎至兩面金黃，炸雞翅的時候順便放蔥、姜爆香，時間自行掌握。如果喜歡吃辣，這個時候可以放幹辣椒爆香。

4.倒入可樂、生抽、老抽、鹽（老抽可放可不放，放也要少放），冰糖放兩粒。大火燒開，小火慢燉半個小時，最後大火收汁。

5.撒芝麻或者小蔥點綴出鍋。

美味的可樂雞翅就做好了，其實可樂雞翅不僅只有一種做法，還有很多種，每人都有每個人的經驗積累，步驟，包括用料上多多少少都有差異，懶人一般的做法就是雞翅洗淨劃刀，直接放可樂、蔥、姜以及調料直接燉。這樣也是可以的，味道差不多，只是做出來不如煎過得漂亮，吃起來肉質也沒有煎過的有嚼勁。

可樂雞翅是非常好吃的一道菜！當然離不開雞翅跟可樂！可樂我喜歡用可口可樂，覺得味道很正！

首先可樂雞翅不油膩就要少放油，在不粘鍋上少少塗一層就可以！然後把洗淨割好到雞翅放到鍋裡煎一下！煎至兩面金黃後可以直接倒入可樂，依次放入花椒大料桂皮香葉等！煮20分鐘！直至收汁前放入鹽。裝盤撒上香菜！美味可口不油膩的可樂雞翅就做好了！

雞翅膀肉質肥嫩，因雞翅膀活動量大，脂肪其實也不是很重，所以很受吃貨們的喜愛。要想做出不油膩的可樂雞翅，第一步是要淖水，淖水能去腥味也能煮出雞翅裡一部分油脂。淖水後放入冷水中浸泡十幾分鍾後再製 作。可樂雞翅應該是從西方傳入的，做得好的可樂雞翅鹹甜適中，色澤紅亮，裝盤美觀漂亮，操作程式也並不複雜，是家庭待客的首選菜品。下面分享一下我做可樂雞翅的做法:

1.選新鮮勻稱的雞翅中，鍋內加冷水放幾片生薑，倒點料酒放雞翅淖水斷生後撈出，在雞翅內側輕劃兩刀方便入味，放冷水裡浸泡。

2.鍋燒熱，放油滑鍋後把油倒出，避免煎雞翅時沾鍋，少放點冷油入鍋，放雞翅小火煎制。煎雞翅可以把雞翅內脂肪煎出，還能增加香味。

3.有點師傅做時炒點糖色，炒糖色不是一般每個人都會的，搞不好就焦糊了。所以家庭裡做我不建議炒糖色，雞翅煎好後，放薑片倒入可樂，可樂要蓋過雞翅，放點點老抽醬油，鹽、白糖蓋上鍋蓋慢煮收汁。

4.別馬虎，要守在鍋旁待汁收幹，別燒糊了。看到汁水紅亮時可以起鍋裝盤了，上面灑熟芝麻放上香菜即可。

1.在做之前先打花刀，進行醃製，這樣提前進入的味道會緩解油膩。

2.打花刀之後進行炒制，小火煸炒將雞皮裡的油脂炒出倒掉，這樣也可以減少油脂攝入量。

3.如果還感覺油膩，可以將雞皮去掉，因為雞皮脂肪站到整個雞肉脂肪的30%，去掉可以減少油膩。

可樂雞翅做的時候是不加油的，如果感覺油膩的話，應該是挑的雞翅的原因，大的雞翅，比較肥，相應做出來的可樂雞翅就油膩一些。可以挑尺寸適中一點，不要太肥的雞翅。