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  • 1 # 有茶叔叔

    在中國自古飲茶就需要泡茶壺來泡茶和茶杯來飲茶,茶杯是盛茶水的用具,水從茶壺而來,倒進茶杯,之後給客人品嚐茶水。茶杯多由瓷器或紫砂陶製作,也有用玻璃製作的。用玻璃杯直接沖泡茶葉,有極高的觀賞性。關於不同的茶葉,當然也是是需要不同的茶杯來沖泡。

    下面我們來分享一下中國哪些茶都適合什麼杯子。

    一、綠茶:

    綠茶要用玻璃杯沖泡可以觀茶葉在熱水中漸漸舒展開,在水中游動,很美,也算是一種茶趣吧。玻璃杯出來的茶湯口感,比較清、鮮、甜。但用蓋碗或紫砂壺沖泡,就看不到那美美的芽葉,還有這二者的容量都沒玻璃杯大,所以沖泡出來的茶湯會玻璃杯出來的茶湯濃郁些,而且三泡之後就會變淡許多。

    二、紅茶:

    很多人喜歡那種帶有過濾膽的玻璃茶具,至於為什麼,我想還是圖它方便吧,適合在辦公室飲,一個玻璃茶具+一個杯就可以喝了。其實就用蓋碗泡紅茶,出水快,看葉底看的清楚,聞葉底能聞的準。至於口感,用玻璃杯與用蓋碗出來的茶湯;玻璃茶具入水量比蓋碗多,前兩衝會濃郁些,後面加水就沒前面濃郁(當然,如果出水快點,就不會)。而用蓋碗,從濃至淡,起碼得五衝,好茶是需要慢飲的,一些店家很喜歡告訴客人泡紅茶要多少多少度水,沒錯,說的是金駿眉。其實只要製茶工藝到位,根本不怕開水沖泡。我們審評紅茶時,基本是幾個蓋碗同時沖泡,開水沖泡,好的紅茶不怕開水。所以店家會告訴要用什麼80度,90度的開水泡,無非是為了掩蓋缺點罷了。

    三、鐵觀音、巖茶、鳳凰單樅

    衝這三種茶基本是用紫砂壺或蓋碗(陶瓷)。說下這兩的區別。紫砂壺散熱比較慢,所以保溫性強點,茶湯味道更加醇厚些,但香氣被蓋子吸收,還有需要注意的是,紫砂壺容易把茶悶了,時間把握不好,會影響口感。用蓋碗,能泡出它原味的茶韻口感,所以我們在試茶樣時,都是用蓋碗,方便聞香,能夠準確的評出一泡茶的優缺點,但保溫性沒有紫砂好。有心情有情趣養壺就用紫砂,想專注於茶,就用蓋碗。

    四、普洱

    蓋碗和紫砂壺同樣適合泡普洱,各有特性。但個人覺得普洱還是用紫砂沖泡適合些,前面說了,紫砂散熱慢,保溫性強。普洱,尤其是多年的普洱,需要用高溫的水沖泡,才能發揮出普洱茶湯的魅力,而且紫砂會有點“修飾”的作用,把那些不好的雜味去掉。不過如果要試一泡普洱,用蓋碗能確切的反應出茶的好壞,不失真。有的人比較挑剔,生茶用蓋碗,熟茶用紫砂。還有的喝茶愛好者喜歡用鐵壺或銀壺來煮茶。

    但如果你喜歡觀湯色,用白瓷杯,追求清透用福建德化高白瓷,追求精緻美感用景德鎮。

    如果你有心思養杯子,就用汝瓷或者紫砂壺。如果你喜歡一個人喝茶,又喜歡大碗喝,可以用建盞。

    以上就是幾種不同茶用不同茶器的區別,純屬個人觀點。

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