電飯煲日式芝士蛋糕

焗蛋糕一定要用焗爐？未必！家中有普通電飯煲也可以做到，實在是懶人福音，這個週末你也試做一個吧！

烹飪時間 1.5小時

一般食材

日本奶油芝士（軟化）200 克

砂糖80 克

低筋粉40 克

雞蛋2 個

淡奶油200 毫升

檸檬汁少許

本餐所含營養

約2362.5熱量(kj)

113.58碳水(g)

26.82蛋白質(g)

271.02脂肪(g)

步驟1/5將奶油芝士、砂糖、檸檬汁及雞蛋拌勻；步驟2/5慢慢加入淡奶油，拌勻，篩入低筋粉拌勻，至沒有顆粒；步驟3/5將拌好的麵糊倒入電飯鍋，按開始鍵，至蛋糕熟透。（插入牙籤後取出，牙籤沒有粘上面糊即表示熟透）步驟4/5將整個鍋取出放涼；步驟5/5將蛋糕連鍋放入冰箱冷藏1小時至凝固，脫鍋即成。

可以的。製作麵包的關鍵是揉麵和發酵，這兩點做到了，你的麵包幾乎就成功了八成。至於用烤箱、麵包機還是電壓力鍋做麵包，看你廚房的配置吧。如果不經常做麵包，偶爾嚐鮮，可以試試現有小家電，物盡其用吧。雖然成品還是會有一點差別的，但自己做的都很健康。

給你個方子做參考：

A：高筋粉150克，牛奶70克，雞蛋30克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，酵母5g。

B：黃油25克。

C：浸泡後的蔓越莓幹25克（可以不加），杏仁片隨意（可不加）

1.酵母加溫牛奶先靜置5分鐘。

2.酵母牛奶液放入高筋粉中，再加入雞蛋液，加入糖，鹽。

3.將材料攪拌揉勻，建議檢視網上的關於手工揉麵包麵糰的小影片，以方便操作。反覆的拉扯揉摔，便於麵糰的筋性產生。

4.待麵糰稍具光滑的狀態，加入室溫軟化好的黃油，繼續反覆揉扯，直至麵糰光滑。

5.此時，麵糰具有延展性，取一小塊，可以拉出薄膜。

6.放入浸泡好的蔓越莓幹，揉進麵糰。

7.將麵糰滾圓，蓋保鮮膜發酵。

8.麵糰兩倍大時，將麵糰分3等份，鬆弛10分鐘後，壓扁排氣。

9.將麵糰捲起，鬆弛5分鐘，搓成長條，編成辮子，圍成花環，捏緊收口，蓋保鮮膜進行最後發酵。

10.發酵好後刷蛋液，撒杏仁片，此時麵糰處理好。

如果放入烤箱烤麵包，那麼上下火175度，中層，25分鐘。

如果放入電壓力鍋烤麵包，容器裡抹油，直接用你的蛋糕鍵操作即可，跳到保溫就可以取出來了。

記得烤好的麵包及時取出來，避免蒸汽水把麵包打溼。