你好，香椿是種很美味的植物，本身就有一種自然的香氣。

香椿的吃法很多看個人口味了。

1.我最愛香椿炒雞蛋

把香椿切碎放碗中，放上幾個笨雞蛋打勻，放入適當的鹽調味。鍋放油，油溫六成熱放打好的香椿雞蛋液，小火慢煎待成型晃動鍋使均勻受熱，翻面煎至倆面金黃出鍋。

2.炸香椿

香椿改刀放盆中，加澱粉，雞蛋，色拉油調勻，鹽調味，也可以放點十三香，辣椒粉看個人口味。起鍋燒油，油溫8成熱下鍋炸，炸制金黃色撈出就可以食用了。

有很多種做法看你喜歡那個口味了。

香椿芽的到來的季節，我還是喜歡，香椿芽拌豆腐，把香椿芽開水裡，焯一下水，把豆腐切小丁，放一點點鹽，滴幾滴芝麻香油，既能吃到香椿芽的香味，也能品嚐到豆腐鮮香，是一道特別爽口的冷盤。

香椿炒雞蛋是一道適合春季食用的北方特色菜，香椿樹在北方的農村是非常常見的一種植物，以下就說一說香椿芽炒雞蛋的做法：

1，先將香椿芽洗淨

2，雞蛋打散

3，將香椿芽用刀切成小段，撒入食鹽醃製5分鐘

4，將打好的雞蛋液倒入香椿芽中，攪拌均勻

5，起鍋燒油，倒入香椿芽，中火翻炒，

6，炒至雞蛋成塊狀即可出鍋裝盤

香椿的營養非常豐富，含有豐富的鈣，鈉等成分，能起到消炎止痛，健胃，防脫髮等功效，香椿還含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素等營養成分，還有保健美容的效果。

香椿炒蛋或者煎蛋都是很常見的家常做法，首先香椿要選用剛剛發芽沒多久的香椿芽，用香椿芽炒出來的雞蛋才最好吃，最有營養價值，希望此篇內容可以幫助到您，

香椿是春天的“代言人”，老家的小院裡有幾株香椿，每到這個季節便可隨摘隨吃，香椿的吃法也是多種多樣。

涼拌香椿

1.將香椿在開水中焯燙30秒。

2.在香椿中放入味極鮮、香油調味。

香椿拌豆腐

1.將香椿在開水中焯燙30秒，撈出過涼，切成末。

2.將豆腐切成小方丁。

3.將香椿放入豆腐中，加味極鮮、香油拌勻即可。

香椿攤雞蛋

1.將香椿洗淨切末。

2.在香椿末中打入適量雞蛋，加鹽攪勻。

3.熱鍋、熱油，將雞蛋入鍋煎至兩面金黃即可。

油炸香椿

1.麵粉加水、鹽，調至稀糊狀。

2.鍋中熱油。

3.洗淨的香椿蘸麵糊，如油鍋炸，炸製表面微黃即可。

在我們當地，這個季節，會一次性採摘大量香椿，入鍋焯熟後，放冰箱冷凍。焯熟的香椿，切末放鹽，也是我們當地吃麵時的一味小菜。