超市裡面的蛋糕餅乾，不敢說。絕大部分私人蛋糕店，包括品牌店都沒有什麼新增劑，絕大多數產品都是現做現賣。保質期也很短

私人的蛋糕房做的餅乾都是不新增這些多餘的材料的，因為都是現做現賣的，但是工廠流水線就肯定要有一些用料來保質了，

首先要說的就是，烘焙產品確實需要很多新增劑。各種產品用的也不大一樣。無論是餅乾，麵包，蛋糕都一樣，也不是說只有散裝的不好，或者是正規廠家出來的工業烘焙產品就一定安全，只是一個會標註新增劑的成分，而散裝的就不會標註！誰要說商業模式的西點或者中式糕點不用任何新增劑都是不可能的！因為要考慮價格問題，銷售自然要考慮成本。烘焙類用的比較多的就是改良劑，色素，香精，用人工黃油代替動物黃油，用植物奶油代替動物奶油，新增甜蜜素代替糖，防腐劑，起酥油，就是有反式脂肪酸的存在，熱量高，含糖量高，重油，對健康不好但是口感會很好。偶爾的吃點還可以，不要經常吃，無論是散裝或者商超賣的都要少吃，好奇的話你可以看一下有包裝的餅乾，麵包蛋糕配方中的新增劑有多少就明白了。散裝的更不會好多少！零新增的也有，太少了，除非自己動手做。自己控制油糖的含，相對來說會好一點。自從我自己做烘焙，就再也沒吃過外面的，即使自己做的也很少吃，真的不是健康食品。除了自己經常烤點全麥麵包還算健康，其他例如乳酪蛋糕，各種甜點，都是高熱量了。

散裝的食物因為沒有配料表，儘量少買來吃。可以去超市購買，買的時候仔細看一下配料表，配料表上的東西越少越好。

現在市場上賣的麵包、蛋糕、餅乾，差不多都有加食品新增劑，為了產品的穩定性和保質期，都會加一點，如果真的想吃，可以檢視產品的配料以及營養價值，但是不要吃太多，畢竟屬於高熱量高糖的食品。

【有關食品新增劑問題】

市面上的點心魚目混雜，唯有透過價格的高低來分辨哪些點心選材優質，但是仍有不良商家以假亂真，這是很難避免的。散裝裸露在外面的稱斤的食品建議不要買，很不衛生，這個就和新增劑沒有關係了。

✳️✳️除了私房現做現吃，其他有店面的新增劑這種東西新增很難避免。其實新增劑被人發明出來也是有它的意義，益處大於害處。新增劑在正常使用範圍內是新增無害，可以保持商品在一段時間內保持新鮮。就像麵包這種東西，如果沒有放改良劑等新增劑，從烤好出爐的那一刻就開始了漫長的老化過程。剛變涼的時候吃最新鮮，口感也是最好的。

不要說新增劑，就是天天吃的瓜果蔬菜上面都有很多的農藥殘留，這些稍有不慎都會被吃進肚子裡，華人從小就已經適應了這種生活環境，很多生食的歪果仁來中國按照原生態飲食經常會出現壞肚子的情形。

但是華人沒有事啊！

⚠️總之不要太草木皆兵，以為所有零食裡有新增劑就不能吃，當然，零食一般高油高糖，刺激味蕾的同時會帶來肥胖的風險，適量吃預防，當飯吃不妙。

覺得不錯就選我當最佳答案哦～～

我自己就是幹這行的，平時老是聽各種人來來回回的說什麼蛋糕麵包拿回家放了多長多長時間，一定是放了防腐劑新增劑，其實真不是，如果是做的時候的原料都是新鮮的，剛做出來的蛋糕保質期應該在三到七天，沒有餡的麵包甚至可以放更久，只是越到後面口感就沒有剛開始兩天的好了，我看有些西點店裡打著蛋糕麵包現烤，零新增劑的旗號，保質期有的只有兩三天，這種我認為只有兩個情況，一個是其實你拿回家在放一段時間也沒事，他只是順應趨勢怕說保質期在六七天大家覺得他家麵包有新增劑之類的，還有一種情況就是他用的原料是不新鮮的，比如不新鮮的雞蛋，或者一次打好多面，多餘的凍起來，這樣凍幾天都沒事，到用的時候拿出來緩緩，成型，醒發就行了，這樣做出來的麵包不會差太多，只是保質期驟降，或者是東西做出來每天都換他自己能看出來的標籤，每天都是保質期三四天，這樣賣六七天

食品新增劑的新增是為了使食物口感更好，在保質期內不變質，只要不違規新增是沒有問題的，沒必要談虎色變，但還是建議去選擇正規生產廠商的產品。