方法/步驟

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油炸參魚

1.用鹽，胡椒粉，麵粉，加少許清水，將小參子魚拌勻

2.熱鍋下油，得油溫熱至六成，下小參子魚炸

3.炸至表皮金黃，就可食用啦

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人參魚排湯做法：

1、原料：雅片魚排500g、人參一棵、枸杞5克、黃酒一勺、薑片蔥段適量、胡椒粉、鹽5克、米醋5g、清水適量

步驟：

2、雅片魚排洗淨，和人參、薑片蔥段一起加入清水煮到滾；

3、打去浮沫，至清澈；加入黃酒後，轉文火褒45分鐘；

4、出鍋前5分鐘，加入枸杞，最後加胡椒粉、鹽調味；喝的時候，依據個人口味，加米醋增香。

用魚排和人參做的人參魚排湯，不僅富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，補充骨骼中的鈣質，而且人參中的營養價值還可以補益安神，主要表現為：提高人體免疫力，增強機體的適應性和抗衰老。服用人參魚排後，可以增進食慾，強壯筋骨。人參皂甙可以降低血脂，降低血壓，可謂是一舉多得。

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麻辣參子魚的做法

熱油，泡姜泡海椒豆瓣炒香

加花椒、大蔥、蒜、幹辣椒一起炒，多炒會，炒香

加點料酒和醬油繼續翻炒

加水，水的量依然要淹沒魚，自己估計了這個只有，大火煮開後轉小火熬一會，熬出味

下魚煮，加醬油調節鹹淡

起鍋前加雞精味精都行