酒類在發酵過程中，會有一種副產物叫高階醇，此類物質在身體中代謝較慢，最明顯的表現就是上頭，頭痛。所以很多酒廠在生產過程中嚴格控制此副產物的產生，好酒喝了不上頭，除了質量好之外，最重要的一點也就是高階醇含量低。

要麼酒不好，要麼頭不好。

我們的經驗是：

先喝白酒再喝啤酒可以解酒。

先喝啤酒再喝白酒立馬醉酒。

因為白酒和啤酒一起喝，容易產生酒醉。

白酒的成分是乙醇和水。而啤酒含有大量的水和二氧化碳。這兩種酒一起喝，會加速酒精在身體裡的吸收，酒精侵犯大腦皮層，產生麻醉，會使血管擴張，血液迴圈加速，這時就會引起頭疼。

為什麼有些人一起喝白酒和人啤酒就會頭疼？這個問題不僅僅是一些人的問題，應該說大部分人都是這樣的現象（其中包括我）。在我上一個回答中我已經分析了白酒的主要成分，在這裡再贅述一下吧 。

白酒主要的成分有 ：醇類（乙醇、異戊醇、異丁醇和正丙醇等）、酯類（酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯等）、酸類（乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類等）、醛酮類化合物（乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等）、幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵。

傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食慾、消除疲勞、陶冶情操、使人輕快並有禦寒提神的功能。

啤酒素有〝液體面包〞之稱主要成分是：醇類、二氧化碳、碳水化合物（澱粉分解後的小分子化合物）、多種氨基酸、維生素（特別是B族維生素）、比例適宜的鈣磷、有機酸（每升約含400毫克）、多酚（促進腸蠕動）等。

啤酒和白酒適當的喝對身體都有一定的益處。

但是當兩者一起喝的時候，1）因為啤酒雖然是低酒精飲料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會加速白酒中的酒精在全身的擴散作用，短時間內收集大量酒精進入各個器官尤其是對肝臟、腸胃和腎臟等器官產生強烈的刺激和危害，影響消化酶的產生，使胃酸分泌減少，可導致胃痙攣、急性腸炎和引起出血、十二指腸炎等症狀，對心血管的危害也相當嚴重。

2）白酒和啤酒混合飲用依舊是二氧化碳的促進乙醇擴散，更容易喝醉（乙醇的麻醉作用），而且最後得難受程度明顯大於單喝一種酒的醉感，使醉感提前到來，引起頭昏、噁心、嘔吐等，甚至會引起其他中毒症狀。

在這裡建議飲酒要適量，儘量避免兩者混合喝。雖然對身體的傷害有些和死後感覺不到，但是傷害都是慢慢累積的，還是奉勸各位，飲酒雖好不要貪杯。