《紅樓夢》的美食很多，寫這個主題的貼子也很多，我只想說一樣：醃篤鮮！一隻隨時讓你能夠吃到的美味！

在《紅樓夢》第五十八回中寫道：“一面又看那盒中卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前”。

這個火腿鮮筍湯，就是南方很多小吃店裡的醃篤鮮！這道菜則是以火腿小塊配以鮮筍、冰糖等清燉而成，此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。

關鍵是不貴、隨處可見，下次點一份醃篤鮮，可以與寶玉一樣享受！

第八回，酸筍雞皮湯，《賈寶玉奇緣識金鎖》裡，寶玉黛玉去探望寶釵，薛姨媽拿來招待寶黛的。

第十六回，火腿燉肘子，又稱“金銀蹄”“煨火肘”，《賈元春才選鳳藻宮》裡王熙鳳用來招待趙嬤嬤的，口感酥爛。

第三十七回，桂花糖蒸新慄粉糕。《秋爽齋偶結海棠社 蘅蕪苑夜擬菊花題》裡，襲人送來的。

第四十回，鴿子蛋，《劉姥姥進大觀園》裡面，鳳姐調戲劉姥姥的鴿子蛋。

第四十九回，牛乳蒸羊羔，野雞瓜齏，烤鹿肉。《琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖羶》裡大家踏雪尋梅，趁著詩意開宴。

第五十八回，火腿鮮筍湯，《杏子陰假鳳泣虛凰》裡晴雯給寶玉端的，要趁熱喝，所以寶玉急著喝了一口燙了嘴。

第六十二回，蝦丸雞皮湯，酒釀清蒸鴨子，胭脂鵝脯，奶油松瓤卷酥。《憨湘雲醉眠芍藥茵》那一段，原文是:只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開，裡面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。