食材清單

主料

豆腐

1塊

牛肉

20克

輔料

小米椒

20克

花椒

適量

生薑

5克

大蒜

1瓣

小蔥

1根

佐料

油

適量

鹽

2勺

雞精

1勺

料酒

1勺

生抽

1勺

白糖

1勺

烹飪步驟

步驟1食材準備：牛肉80克，豆腐300克，大蒜1瓣，小米椒20克，生薑5克，小蔥1根。

步驟2姜切末。

步驟3大蒜切末。

步驟4小蔥切蔥花。

步驟5小米椒切末備用。

步驟6豆腐切成2釐米左右的方塊。

步驟7牛肉切末。

步驟8鍋中加入適量水燒開，放入豆腐，加入鹽1勺，煮1分鐘，撈出瀝乾水分備用。

步驟9鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

步驟10加入豆瓣醬炒出紅油後，加入適量水燒開，放入豆腐煮5分鐘，讓豆腐入味，放入鹽、雞精調味，最後放入澱粉勾芡後裝盤，撒上花椒粉、蔥花即可。