豌豆要儲存它一般分兩種情況，一種沒有剝皮的，生的青豌豆不要進行清洗，應該直接放冰箱冷藏。

另一種剝了殼的豌豆，把豌豆米用清水洗乾淨，鍋中水開了到下去焯一下水，焯水時間為1到2分鐘，起鍋後放涼，用保鮮袋裝起，放入冰箱冷凍。

新鮮豌豆一共有六種方法儲存保鮮又放得久。原理是低溫、隔離氧氣。

豌豆它含有豐富的蛋白質、維生素和稀有微量元素，營養豐富，有保健的作用，能對血糖病、血脂病、冠心病、動脈粥樣硬化症等等中老年人疾病有一定的幫助，為了使它儲存的長久，在自然環境中只能儲存一週左右，採取科學的儲存方法時間要長一些

第一，生品直接速凍，這種方法，相信大家都不陌生。用保鮮袋裝好新鮮豌豆粒，直接放進冰箱冷凍室冷凍。能儲存半年之久

第二，熟品直接速凍，先將豌豆焯水3～5分鐘，撈起過涼水投涼，裝入保鮮袋裡，直接放進冰箱冷凍室冷凍。在零下10℃時能儲存半年至一年之久。

第三，灌筒自然儲存，將豌豆焯水後，用涼開水加食鹽製成飽和溶液，用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七處，倒入食用植物油密封，隔離空氣，封面油層保持一到二釐米深，在常溫下存放。能儲存三至四個月。

第四，灌筒防腐儲存，這是食品加工廠製作的工藝方法，其中要加入食品防腐劑，能儲存八個月至一年。

第五，真空儲存，將新鮮豌豆或焯水豌豆涼冷放入真空袋內，用真空機器抽盡空氣，密封好抽空氣口。豌豆通常能儲存半年左右。

第六，油浸儲存，將豌豆焯水後涼冷，裝入容器，倒滿食用植物油浸泡，可儲存三至六個月。

新鮮豌豆儲存方法的原理就是低溫、隔離氧氣兩種方法，不讓微生物破壞豌豆就可以，我們最常用的就是第一種和第二種方法，僅供大家參考。