黑糯米制醋做法

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黑糯米制醋的做法

食材換一換食材

黑糯米

一斤

片糖

一塊

水

十斤

酒

半斤

黑豆

半斤

方法/步驟分步閱讀

1糯米直接放鍋幹炒要慢火，最好炒至金黃，黑豆慢火炒至聞到香味，豆衣爆，再炒二三分鐘，注意黑豆很容易炒焦，一定要留意

2把所有材料直接放容器，八分滿，密封，如果是玻璃容器就要待涼才放，免得玻璃會爆

3三個月後就可煮食。醋面有一層白色或紅色的東西，撈去棄之即可。如果有空氣入侵，就有可能變臭，有些人喜歡這些臭，因此臭也是可以食用的

4可以另用一個容器裝一部分隨時吃，如果原來的原料還比較多，可直接加水至八分滿，密封，隨時再食用。如果原料較少，又可直接加炒過的黑糯米，黑豆，等

5這黑醋可直接加任何喜愛的如雞蛋，雞肉，雞腳，雲耳，木耳，紅薯等進行煮食，也可以加姜，豬腳，煮成坐月子常吃的豬腳姜

6可直接用一般的炒糯米，加水，分量一樣，就是白色的糯米醋

7煮醋加花生，黃豆，豬腸，南瓜等，加什麼都可以，要先加鹽，加水，大概醋和水是相等的分量。煮沸後才加糖