薏苡仁是一味常見中藥，也是常見的藥食兩用的材料。它是禾本科植物薏苡的種仁，就像稻米一樣。中醫認為其具有健脾利水、清熱除痺利水滲溼，健脾止瀉，除痺，排膿，解毒散結的功效。可用於用於水腫，腳氣，小便不利，脾虛洩瀉，溼痺拘攣，肺癰，腸癰，贅疣，癌腫。臨床上多生用或者用麩炒品，麩炒薏仁是用麥麩為輔料炒制的薏仁。從功效講，麩炒薏仁增強了其健脾止瀉的功效，多用於脾虛洩瀉的治療。

麩炒薏仁藥性相對平和一些，可以健脾止瀉，調理脾胃溼勝，經過麩炒可以使藥性得到提升尤其可以緩解某些藥物猛烈的藥物藥性

苡仁就是我們常吃的薏米，為禾木科植物薏苡的乾燥成熟種仁，味甘、淡、性涼，歸脾、胃、肺經。具有利水滲溼，健脾止瀉，除痺，排膿，解毒散結的功效。主要用於治療水腫，嬌氣，小便不利，脾虛洩瀉，溼痺痙攣等。我們平時的薏米紅豆粥，用薏米熬水喝，都有著不錯的利尿，去水腫的效果。 薏苡仁為藥食同源，作為中藥使用時，有三種炮製形態，一種就是生薏苡仁，另一種是炒薏苡仁，還有一種就是麩炒薏苡仁（用麥麩燻炒至微微鼓起，表面微黃色）。

生薏苡仁河和麩炒薏苡仁的區別就在於功效上，薏苡仁炮製後藥性有所改變，生薏苡仁偏寒涼，炒制後寒涼之性偏於溫和。生薏苡仁長於利水滲溼，清熱排膿，而炒薏苡仁和麩炒薏苡仁長於健脾止瀉，一般多用於脾虛洩瀉，比如經典名方參苓白朮散，用的就是炒薏苡仁。

藥典中二者的常用量為9-30g，必須注意的是，脾虛無溼、孕婦及津枯便秘者禁用。再介紹兩個可自行製作的藥膳方：

1.夏日暑溼傷表，有身熱，微惡風，汗少，肢體酸重或疼痛，頭昏重脹痛等症狀時，可用荷葉菊花苡仁湯：鮮荷葉1張(或幹荷葉12克)，菊花12克，薏苡仁30克，煮湯，代茶飲用即可。

2.有肺脾氣虛症狀，出現氣短聲低，喉中時有輕度哮鳴，痰多質稀色等症狀時，可用白珠玉二寶粥：山藥60g，薏苡仁60g，柿霜24g前二味熬成粥，加入柿霜煮15分鐘即成。

參考文獻：

中國藥典（2015版）