簡單的食譜

食材：香椿葉，小蔥，豆腐

調料：食鹽，辣椒麵，白糖

步驟1

準備老豆腐400克，先切成厚片，再切成小方丁，放入盤中備用，準備香椿葉嫩芽一小把，放入盆中備用~

步驟2

我們把豆腐和香椿葉分別焯一下水，鍋內燒水，加入一勺食鹽（用來增加食材的底味），開大火把水燒開，等水燒開後，下入豆腐塊，改中火煮兩分鐘左右，使豆腐受熱均勻。

兩分鐘過後，撈出豆腐裝入盤中，等水再次沸騰後，下入香椿葉，焯水一分鐘左右，撈出控水拔涼~

步驟3

香椿葉放在菜板上切碎，放入盆中備用。

小蔥段兩根，切成蔥花，和香椿葉放在一個盆中，增加蔥香味。

盆裡再加入食鹽2克，辣椒麵3克，白糖1克提鮮，不喜歡吃辣的，可以去掉辣椒麵。

另起鍋添入一勺食用油，燒至6成熱時關火。

然後把熱油澆在小盆裡面，激發出香椿葉和蔥花的香味，再用勺子攪拌化開。

最後把調好的料汁均勻的澆在豆腐上面，就可以上桌食用了。

好了，這道香嫩入味的香椿葉拌豆腐就做好了，簡單美味，營養豐富，有空就在家試試吧。