1.等級區別，王公貴族貧民日常飯食都有嚴格規定。詳見《禮記•禮器》

2.擺放菜餚與坐席，古代講究菜擺設規則，講究敬客，尊長的座位順序。詳見《禮記•曲禮》、《禮記•少儀》

3.喝酒，古人說無酒不成席，更有專門的“依酒成禮”、“借酒助興”、“以酒作樂”等說法。還有規定什麼時候可以喝不可以喝見《尚書•酒誥》，規範也不少，如“獻”“酢”“酬”

4.筷子，用筷子有很多忌諱，如客人不能過河夾菜，持筷子連手指都有明確規定，還有很多忌諱，什麼放筷子在嘴裡來回嘬差發出聲音，用筷子敲碗，拿筷子在菜裡翻···等等 很多。

5.再者，古時對孩子都有教用餐禮儀，從小培養。並作為家訓。

中國各朝各代的飲食風俗不盡相同，我就單論漢魏時期的吧。

漢朝農業有了進一步發展，酒的釀造技術也更加先進，所以漢朝人喜歡喝酒，不管什麼節日都喜歡痛飲一番，比如臘月飲酒，伏日飲酒，社祭飲酒。同時喝酒的時候還喜歡吃肉佐食。

臘月是因為歲末了，農活也忙完了，大家可以聚一聚喝喝酒暖暖身子；伏日是因為天氣太熱，早點歸家，《漢書•東方朔傳》記載天氣太熱，皇帝賜酒肉給眾官，結果分肉的大臣遲遲未至，東方朔就抽出劍把肉分了，對百官說：“伏日當蚤歸，請受賜。”然後就溜走了（東方朔還是一如既往的滑稽放蕩(ಡωಡ) ）；漢代以前只有秋祭，漢朝出現春秋雙祭，漢丞相陳平在家鄉社祭時分肉分得公正，還得到了鄉親們稱讚。

元旦的時候（周以十一月為歲首，秦把十月作為一年之始，漢朝的元旦是為正月），人們都喝椒柏酒，東漢崔寔《四民月令》記載：“正旦‘子婦曾孫各上椒柏酒於家長’。”皇帝也要擺宴犒獎群臣。

上元節始於漢朝，以表達漢武帝對天神至尊太一神的敬仰。這時候人們也喜歡喝酒作樂，還喜歡做點油豆渣餅，豆粥和酒水乾肉來祭祀先祖。

重陽節也始於西漢，這個時候不喝雄黃酒，而是喝菊花酒，“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒”。把菊花采下來，然後和黍米一起釀造，第二年就可以喝了。所以想體驗古重陽節的，可以自己釀一壺菊花酒品嚐品嚐。