麵筋紅油：

材料1:秦椒粉（最細的面）400-500克（越多越紅越粘稠），蒜粉50克，黑胡椒粉50克，雞精75克，味精70克，鹽30克，綿白糖30克，以上料裝入不鏽鋼容器內備用材料2:色拉油；2000克，鮮雞油600克，熟白芝麻200克，孜然粉100克，六禾穀牌一滴香18克，3a香料15克

製作，鍋里加色拉油和鮮雞油，把雞油炸成金黃色時撈出丟棄，油溫燒至180度，分次倒入裝有材料1的不鏽鋼容器裡，邊倒邊攪拌均勻，然後倒入熟芝麻和孜然粉攪拌均勻，冷卻之後放入一滴香和3a香料，用的時候攪拌-下再用

麵筋大料香油：

材料1:色拉油2500克，桂皮25克，八角20克，肉蔻18克（拍破）,香葉9克，香茅草12克，白豆蔻10克，草果30克（拍破）,大蔥200克，洋蔥100克，薑片40克，香芹60克，香菜50克，

材料2:小茴香粒50克，孜然粒70克，六禾穀牌-滴香10克

製作：鍋里加油燒熱至120度，下入材料1,小火把蔥炸成黃褐色時撈出丟棄，待油溫升至170左右下入材料2炸香關火涼透後放入-滴香即可

撒料：熟花生粉150克，熟芝麻粒50克，熟蘇子粉100克，孜然粉半碎150克，小茴香粉50克，大蒜粉40克，洋蔥粉20克，香蔥粉15克，香菜籽粉15克，黑胡椒粉20克，雞粉50克，以上材料拌勻即可