茶和水、空氣一樣，已經成了好多人習以為常的東西。

長期飲茶者會對茶葉產生愛好，即所謂茶癮。

喝茶雖是一種癮，但這種癮不同於其他任何一種癮。這種癮比較溫和。

有茶癮的人，不一定記得自己喝的第一口茶，但是隨著生活和茶越來越緊密關聯在一起的時候，會無可救藥的愛上了茶。茶是療愈自己心靈的妙藥，是對庸碌生活的解藥。

對茶上癮，又何嘗不是對生活的一種深情。當為茶生，不為茶怨。

喝茶，更多便是在享受杯中茶的滋味，苦澀、甘甜、生津、回味，在這些滋味的流轉中，感受到茶深情與美麗。

有茶癮的人，是對生活一往情深的人。因為茶的清淡，因為茶的甘甜，因為茶的苦澀，因為茶的柔和，因為茶的回味……茶在愛茶人的心裡，早已不僅僅是茶，它更像是百態人生，譜寫出不同人的不同狀態。

在中國，飲茶是一種文化，更是一種習慣。喝茶，要講茶道，還要講體質。

每個人的體質不同，適宜的茶也不同，因為茶有藥性，茶也分寒性與熱性。

中國茶葉統分為六大茶類：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。

涼性的茶：綠茶和烏龍茶中的鐵觀音，白茶與生普、黃茶，屬於涼性的茶。

中性的茶：烏龍茶中的大紅袍、鳳凰單從、傳統老工藝鐵觀音，屬於中性的茶。

溫性的茶：經過陳年存放的生普洱茶、老白茶、屬於溫性的茶。

熱性的茶：紅茶黑茶等全發酵茶，刺激性小，屬於熱性茶。

建議喝茶應該選擇適合自己的茶

①如果有抽菸、喝酒習慣的人，又容易上火屬於燥熱體質的人，建議喝涼性的茶；

②如果是腸胃虛寒，平時常常覺得胃脹、腹脹的人，這樣的體質比較虛弱，叫虛寒性體質，建議喝中性茶或者是溫性茶；

④處於亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、鳳凰單叢、紅茶及普洱茶這些中性溫性的茶，尤其在秋冬季節喝紅茶、普洱茶很適合；

⑤若血糖本身不高的人，可以考慮在茶中加一點點糖，味道可能更好。

喝茶無需刻意，它本就是生活的一部分，很自然地就發生了。有時喝得簡單，用一隻馬克杯也能泡一些。有時會細緻一些，準備好茶壺、茶杯，給自己搭一方小小的茶席，一切都按自己喜歡的來，喝得滿心歡喜。

有時也在工作間隙，偷個閒，待水慢慢燒開。又或者在旅途中，拿上保溫杯也能自在地喝上一程。喝著喝著，便覺得滋味兒很不錯，喝著喝著，感覺生活過得更美好！

我們來說，茶和咖啡和可可都有很多相同的特徵

相對於口感，最重要的是功能性。茶裡面大量的咖啡因，茶多酚都為人們提神醒腦。

這些飲料的重要性很多人是沒有意識到的。在很多地方，由於各種原因，無法穩定大量提供茶的時候，都出現了茶的替代品，但是一旦茶能穩定提供的時候，這些替代品很快就被很多人拋棄。比如海南鷓鴣茶等。這可以說明茶這個東西的特殊性和優勢。即使斷層了也可以立刻被人追捧

特別在工業時代，一款能提神的又安全健康的飲料是非常重要的

許多地方的人都開始注重養生了。對於飲品來說，茶葉絕對是健康首選。喝茶能夠有效的補充人體所需要的維生素，能讓人在品茶的同時獲得健康。所以越來越多的人接受這種飲品，把它當成是一種對身體好的最佳選擇，所以越來越流行。

為什麼茶會成為世界級流行飲料？主要是促進人們資訊思想交流，同時提供人體所需要維生素，調節飲食和心態。世界級流行飲料中茶，咖啡，可可是無酒精的，健康飲品。茶文化，咖啡文化，都是慢生活，生活慢下來人們交流思考更深刻，決策比較成熟。避免太快決策不周全，試錯成本高，解決問題不考慮長遠。交流中增進友誼，釋放情緒和交流解惑，達到身心健康，穩步成長。

茶，咖啡，可可是世界上三大飲品，而茶居首位，一個是喝的人數多，在一個就是歷史比較久遠。

茶能從這3大飲品中脫穎而出，還是有它特有的地方的。

2.容易得到：咖啡和可可都是用植物的果子做成的，而茶是葉子，萬一哪年收成不好，茶還能喝到，咖啡和可可可就沒有了。

3.受眾多：茶文化來自中國，這一點南韓人應該不會強吧？中中國人口之多，而且中中國人遍佈全球，這也是導致茶傳播這麼廣的原因之一。

謝邀請！喝茶，有如下幾點益處。一，提神醒目，幫助消化，解酒驅葷等功效，涼茶可請熱解署之功能。二，以茶待客最佳不過。賓主之間可更深一步交流感情和加深友誼，之所以人稱茶是交流感情的潤滑濟，加強友誼的兩面膠。三，茶文化意義相當深遠，古時很多名人志士以茶賦詩，作聯對，作茶謎，論章文談古頌時等等。茶也分一六九等，什麼級別什麼招待。舉一小例請欣賞，古時，一書生進茶館落坐。先請坐堂老闆應答他所出的茶謎後再上茶，答得完整巧妙多負茶錢，否則可就白喝茶走人，問老闆可否應對答題，老闆不加思索的答應下來。謎面一，[一人一口一隻手。]打一字。謎面二，[小姐公子一起走。]打一字。謎面三，[草木林中有人遊。]打一字。謎面四，[發現二童抬木頭。]打一字。四個謎底字，組成一句活。如果你是老闆，答得上來嗎？

首先，茶的產量大，足以成為世界性飲料，這是前提

其次，茶形成了一種文化，這世界無形的東西比有形的東西傳播的遠的多

最後，茶的味道、作用、各種功效有益於人類健康

綜上，茶成為了世界性飲料

有句話說出來可能會不太好聽，像類似於這樣的問題，其實本質原因都是因為沒有喝過真正的好茶，從而才會產生如此疑問。

我以前的想法也差不多，心想茶有什麼好喝的，又苦又澀，直到有一天在老闆辦公室喝茶，看著老闆泡功夫茶，其動作行雲流水，茶還在泡的過程中茶香充滿整個空間，剛喝了一小口，在茶湯入口的瞬間就明白為什麼有人會喜歡喝茶了，原來很多時候在網上看到對茶描寫都是真的，那口感那茶香那滋味至今難忘，其回味無窮，回甘香甜。可以說喝完茶後整個人都神清氣爽了。

之前一直覺得難喝估計就是因為喝的茶品質差，一分價錢一分貨嘛，平時哪裡能喝到幾千塊錢一斤的茶呀，像幾十塊錢的茶不好喝那是正常的。

這裡需要跟大家補充幾點就是：

1、好的茶其實並不意味著是貴茶，這主要還是要看選料以及製作方式，要是選料精良加工出來的茶至少是不會難以下嚥的，在日常生活中我們能喝到幾百塊錢一斤的茶，已經很不錯了，口糧茶有個幾百錢已經就已經足以。像市場上十幾塊錢一斤的茶，不建議多喝。

2、有的市面上幾十塊錢一斤的茶，泡出來也有非常香的，有甜味的，這裡大家想想就知道，其香其甜是真的嘛，那可能會是茶葉的原汁原味嘛，同樣也可以看出泡完後的茶葉，其形狀說白了就是樹葉子而已，與其飲用此茶，真不如花點錢買個好點的，其實一斤茶是可以喝很久很久的。

3、最後要說的一點，對於茶葉的認知，其實就是一種解渴的飲料而已，只是說其富裕的文化底蘊在哪裡，這東西因人而異，喜歡就喜歡，不喜歡千萬不要強迫自己去接受，隨心隨性就好。

好了，以上這些是與大家探討的關於“為什麼茶會成為世界級的流行飲料？”的內容就到這裡了，希望這些內容能幫助到你，非常感謝你的閱讀~

當今世界，幾乎沒有一個國家是完全不接觸茶葉或是茶飲的。從歐美到非洲再到亞洲，茶葉都以不同的方式進入人們的生活，今天就來說說，到底為什麼茶能夠成為世界級的飲料。

茶起源於中國而走向全世界，並流行至今。我們知道茶最開始被打發現是用來食用，再後來才有了飲用。人們為什麼會喜歡飲茶呢？茶葉本身的營養價值所在。茶在很長一段時間內，是被當做藥物和食物存在的，飲品則是之後才發展出來的功能。《神農本草經》中就詳細記載了茶的藥用價值：除五臟邪氣，改善食慾不振，安神益氣，減少睡眠，減肥抗衰老。

古時候對遊牧民族最大的出口貿易，分別是鐵，鹽，茶。為什麼茶的地位如此之高呢？原來，遊牧民族無法通過耕種來獲得新鮮蔬菜，而茶剛好能夠有效的補充人體所需要的維生素，也不像新鮮水果那樣容易腐爛，易於長期儲存。於是乎，茶成為了遊牧民族不可缺少的必需品。在盛世，文人士大夫用茶來表明自己的精行儉德。僧道等修行人則是為了藉助茶調整身心狀態。到了宋元明清時期，中國飲茶的風氣就愈發普遍起來。

茶因功能而流行，因上層愛好而高雅，因滋味改善成本降低而普及。時至今日，茶已經成了無可代替的世界級流行飲料。

這個問題感覺有點不對勁，茶咖啡可可是世界的三大飲料植物，而且茶不但排在首位，還是三者之間的嫩芽嫩葉加工而成，咖啡和可可都是植物的種子。

現在世界主流上認為茶葉的最早使用種植加工都是在中國，中國也是在茶葉品種工藝上最繁多的地方，中國茶葉按照工藝分有綠紅黃白青黑等，分佈於江南茶區，西南茶區，南方茶區以及江北茶區，近些年農業扶貧在西北的甘肅也都有茶葉了。

在中國綠茶是茶葉的主流，在網上普洱這些吹噓炒作忽悠的陳茶神茶佔了多數，但是實際上中國茶葉百分之六十是綠茶，三分之二的消費量是綠茶，普洱只不過是港臺茶葉騙子和金融投機者忽悠利用起來的工具。中國茶葉歷史悠久，從最早的蒙頂顧渚貢茶到清代的各種名茶工藝完善零零總總的名茶不下幾百種，其中最有名的就是以西湖龍井，黃山毛峰蘇州碧螺春安溪鐵觀音等組成的十大名茶。

唐代開始茶葉為朝廷所重視，剛開始是作為朝廷的禮物饋贈到外藩，如西域吐蕃日本北韓等（普洱鼓吹的幾千年茶馬古道，其實是文成公主入藏，才將茶葉桑葉等中原的物產帶上高原，每一次講茶葉歷史都要對普洱鼓吹的解釋），這些地方的飲食習慣一直保留到現代，日本的茶道，西北的奶茶青藏的酥油茶等，到了宋代和明代，茶馬司制度的完善，茶葉成了中原王朝控制邊疆地區的戰略物資之一。

隨著茶葉的傳播最終到了西方，在清代兩條中國茶葉的外貿路線讓這種海外貿易持續了幾百年 ，從武夷山出發的歐亞陸路萬里茶路和經廣州十三行的海上茶葉之路，尤其是十八世界被茶歷史學家稱為“茶葉世紀”。

茶葉傳到了西方以後迅速在西方全社會形成了飲茶的習慣，茶葉是當時全球最重要的國際貿易物質之一，而由於茶葉在貿易的重要性，從茶葉開始引發了世界的格局，著名中英鴉片戰爭和北美獨立戰爭都和茶葉貿易有關，尤其是北美獨立戰爭的導火索就是波士頓傾茶事件，茶葉征服了世界也改變了世界。

健康中國需要茶文化

古代的文人有七寶：琴棋書畫詩酒茶。西漢時，就有飲茶的文獻記載。不管是尋常百姓，還是廟堂之上，不管是男女老少，高低貴賤，杯中都飄蕩著幾片茶葉，這茶見證了千百年來人世間的繁華與寂寥。

為什麼健康中國需要茶？

“自古至今，茶賤酒貴，單醪投河，三軍告醉。君王飲之，叫呼萬歲。群臣飲之，賜卿無畏”。隨著中國經濟的飛速崛起，人們生活水平不斷提高，高血糖、高血壓、高血脂等病呈飛速增長。每年因心腦血管疾病而死亡的人佔比最高，其主要原因是營養過剩，飲食結構有問題。大量飲酒、嗜煙都是危害健康的罪魁禍首，唯有飲茶，才能修身養性，陶冶情操。

飲茶大有裨益

茶與中醫理論緊密相連，茶分五類：綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶，對應中醫五行。

在古代茶的醇香淡雅、悠長餘韻已得到是人的普遍認可。茶有個雅稱“滌煩子”，即喝茶有忘憂解煩之效果。歷代“本草”類醫書在提及茶葉時，都說茶性寒涼，功效有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅困輕身、消炎解毒等功效。現代研究還發現茶葉具有抑制惡性腫瘤、減肥和美容的作用。茶還具有解油消食作用，其主要藥理作用是促進脂肪的代謝以及提高胃液及其他消化液的分泌量，增進食物的消化吸收。

中國的佳茗數不勝數

西湖龍井、安溪鐵觀音、君山銀針、信陽毛尖、六安瓜片廬山雲霧、恩施玉露、南京花語，碧螺春、大紅袍、普洱茶、太平猴魁、穀雨春。高山出好茶，浙江華頂雲霧茶、江蘇花果山雲霧茶。這些茶都是好茶，每個驕傲的中中國人都應該一個一個品嚐、體會。

好馬配好鞍

好茶有了，你還需要一個好壺。那當然是紫砂壺啦！紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高。用紫砂壺沏茶，不是原味，且香氣不渙散，得茶之真香真味。不打廣告，江蘇宜興的紫砂壺甲天下。

為何我力推中國茶文化

經歷千年沉澱的茶文化，對中中國人民的健康大有益處。作為一箇中醫人，我有責任告訴我的粉絲，酗酒、抽菸傷身體，唯有飲茶瘦身體，何以解憂，唯有飲茶。希望未來幾年能掀起一波國茶熱，助推祖國大健康事業的發展。

部分內容摘自《茶經》，侵刪。

首先，先定義一下所謂＂世界級＂，很多高贊回答沒有扣著＂世界級＂的現象解釋。所以，我們要先解釋世界級的問題。首先，茶葉算不算世界級的飲料呢？這個答案是肯定的，茶絕對是世界級的飲料。

一、茶是全世界攝取量最高的飲料

在《綠色黃金》這本書裡，提到“茶，是除了空氣和水以外，人類攝取量最多的飲料。“

世界上的非酒精飲料還有咖啡、可可和碳酸飲料（汽水），但沒有一項可以撼動茶葉的龍頭地位。

至今茶都是世界消耗量第二名的飲料，而第一名的飲料，只是一般的水。

二、全球生活方式的大革命

中國開始喝茶以後，再也離不開了。

一系列高檔精美的茶具，純手工匠心打造、對泡茶水的講究，開始一場各地泉水的品評鑑賞、而對於茶本身，它的產區以及生產工藝，被賦予一套完整細緻的論述，從此茶除了為感官賦予享受，也成為中國精神文化的載體。

日本從中國引入茶後，發展出一套碾茶、泡茶、飲茶的儀式，嚴格規定每道手續的手勢和姿態，管控每個飲茶步驟的細節到吹毛求疵的程度，這套儀式，被稱為＂茶道＂。

在西方，雖然第一個把茶葉當作商品引進歐洲市場的是荷蘭人，西班牙和葡萄牙也有喝茶的習慣，但是引發狂烈飲茶旋風的國家是英國。

19世紀，研究中國的歷史學家約翰戴維斯說：＂沒有任何東西像茶一樣對英國影響這麼深遠，它對改變過去100年英中國人名的生活習慣有革命性的重大意義。＂

本來餐餐吃肉喝酒的英中國人，現在早上要喝茶，晚上要喝茶，餐桌上的食物也從肉逐漸變成搭配茶的水果，麵包和點心。

本來只吃早晚餐的英中國人，開始出現下午茶的閒暇活動。而不管是貴婦間的八卦下午茶，還是工人操勞下班後的一杯濃茶，喝茶的配套茶具、搭配的食品、飲茶間的對話用用詞，還有泡茶的姿勢，這些小細節都作為英中國人身分、階級的象徵，被一一寫在禮儀指南當中，讓所有英中國人學習遵守。

從異國來的茶葉，一點一滴的協助英中國人改變了自己的模樣。

三、影響世界的三場戰爭為它爆發

你以為世界級的規模做到這樣就夠了！？不，還不夠！

改變這個世界的所有戰爭當中，至少有三場戰役就是因為茶葉爆發的。

第一場：英荷戰爭。

17世紀，英國市場上的茶葉都是通過荷蘭進口的，有中間商賺差價，而且開價多少就多少，壟斷性的。偏偏英中國人又一定要喝茶，被荷蘭宰得不爽了，乾脆和荷蘭打了好幾架，打贏好能專門向中國買到便宜茶葉。

結果是互有勝負，但是荷蘭從此被拖垮，英中國人的海上霸權建立，他們的船隊成功來到廣州，讓大量的中國茶葉源源不絕流入英國。從此以後，天下沒有難做的生意。

到了18世紀，英國東印度公司和中國的貿易商品只有茶，是的，90%都是茶，完全違反“雞蛋不要放在同一個籃子“裡的投資守則。沒辦法，茶太好賺了，以前熱銷的瓷器、絲綢的生意東印度公司都懶得做了。

但是隨著英國在印度試種茶的成功，來自印度的廉價茶葉大量湧入市場，讓東印度公司陷入獲利壓力，只是國家要求上繳的茶葉稅還是沒有調降，咋辦？只好在茶葉上加稅了。首當其衝被加稅的就是北美的殖民地。他們非常忿怒，認為這是宗主國對殖民地的壓榨剝削，於是發生“波士頓茶黨騷動“，幾個人把英國運來的一千多箱箱茶葉倒進海里，宣誓從此不喝茶。

本來只是宣誓我不喝茶的行為，就這麼變成美國獨立戰爭的導火線了。

第三場：鴉片戰爭。

美國獨立後，英國向殖民地出口茶葉的念頭斷了，英國國內的茶價因為印度廉價差打壞市場行情，價格一蹶不振，這時候快要破產的東印度公司決定再從中國下手，這次是致力改變中國和英國的貿易逆差。但是這很困難，因為中國不需要英國的任何產品，而且乾隆皇帝也不願意和英中國人放寬通商限制。

最後，東印度公司拍板定案：賣給他們鴉片試試。

鴉片在中國的流行改變了中英兩國的貿易逆差，導致中國白銀的大量流出，引起有志之士的警覺，就有了林則徐的虎門禁菸，然後，最後，鴉片戰爭爆發。

茶葉改變了中西兩大帝國的版圖，改變了全世界！

但為什麼是茶呢？

一句很簡單的解釋是：一旦體驗了有了更好的，就回不去了。

一、醫療價值

最早發現茶葉藥用價值的是中中國人。《神農本草》中說：”神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。裡頭已經確認茶有解毒的療效。如果神農嘗百草只是傳說的話，《神農本草經》是中醫用藥經典，也有： 苦菜味苦寒。主五臟邪氣。厭谷。胃痺。久服安心。益氣聰察。少臥。輕身耐老。一名荼草。一名選。生山谷。“

苦菜就是現在的茶，說常常食用可以改善各種問題以外，還能延年益壽。

17世紀，一家英國咖啡館外面掛著一張海報，宣傳他們賣一種來自東方的珍貴飲料，可以：“對頭痛、結石、水腫、壞血病、失憶、腹痛、下痢、噩夢等症況有效，牛奶和茶一起飲用可以預防肺病，調整胖子的食慾，調整暴飲暴食者的腸胃。＂

哇！簡直是仙丹妙藥，包治百病。X健和XX極都要靠邊站了。

第一張在英國賣茶的廣告海報

這個讓老闆大打廣告的神祕飲料，就是英國賣出的第一杯中國茶(當時茶葉還是從荷蘭進口的)。

放在今天，也許有人覺得太過了，但是考慮到同時代流行的保健品，都是些砷（就是砒霜啦）、汞（水銀）之類的玩意，有沒有覺得茶葉還是蠻有效的？而且，起碼它無毒。

何況，泡茶煮沸的水還有消毒的作用。”

二、水質問題

可能有人覺得幹嘛不直接喝水就好。

嗯，考慮一下當時的歐洲因為工業化造成人口在都市群聚，在還沒有下水道設施的情況下，大量居民的排洩物，垃圾和生活廢水就直接排進作為飲用水的河裡。

當時還沒有發展出現代自來水，沒有過濾設施，也沒有消毒水啥氯的藥。

臭氣熏天倫敦泰唔士河，刊載於報紙的諷刺漫畫@BBC

嗯，確定要直接喝水嗎？

還是加點東西，泡個茶吧。

泡茶只能用煮沸的水（感謝朱元璋發明了散茶救了歐洲人的命）才能泡開茶葉，煮水過程中已殺死大部分微生物，茶葉本身的單寧酸又有殺菌作用。

儘管那個年代的人還沒有微生物致病的常識，但泡茶的簡單動作，的確相當”佛系養生”。

順帶一提，因為水汙染嚴重，很早就工業化的英國已有水質過硬的問題，而硬水泡不出綠茶蘊含的含蓄香氣，反而是紅茶本身的香味太重，與英國的硬水一中和就剛剛好。因此，在中國被當做二等品的紅茶，反而在英國大受歡迎，而這也是歐洲後來開始流行紅茶，而不是綠茶的原因。

三、宗教因素

宗教因素不影響中中國人選擇茶，但是影響了歐洲人的選擇，尤其是英中國人。

當時歐洲有禁酒令，不允許把酒當成日常飲料。那時候傳進歐洲的異國飲料還有咖啡，但是咖啡因是從異教徒土耳其傳過來的，教廷對其也一直持反對態度。喝酒和咖啡就是違反上帝的指示，水質又差，英國可以選擇的有味道的飲料變得很少，大概也只有茶了。

事實上，那年代的社會觀察家也感謝英中國人愛喝的是茶。而不是其他飲料：“對這個國家大部分的人來說，很難不提到茶帶來的社會影響有多大，它教化了粗野的人們、撫慰了不安的心靈、拯救了酒鬼免於被毀滅的命運。”

四、社交需求

中中國人的社交少不了茶，文人召開雅集展開審美活動時，需要一杯茶安定心神。宋徽宗與大臣聚會，以鬥茶比賽為戲。茶，拉近了各階層的距離，在共通的審美活動之中，消融了彼此的隔閡，沒有比它更好的社交媒介了。

而且，最重要的是，它不是酒，不會讓人醉而失態，不至於損害自己在社交圈的形象。

《攆茶圖》，南宋劉松年繪 @臺北故宮博物院)

而在歐洲，工業革命後的人民開始從無止境的田園勞動中解放出來，有了自己閒暇時光，他們需要更多打發無聊時間的社交和娛樂，於是來自異國的茶進入他們的眼中。

和酒不一樣，這是一種振奮精神的飲料，而且不會妨礙人的工作，一邊喝一邊聊天也不會造成工作失誤。尤其貴婦人她們迫切需要一個和男人截然不同的場合來展現自己。開始，她們學習英王的葡萄牙皇后喝中國茶，擺上精緻的中國茶具，以彰顯品位。

名為下午茶的派對興起後,女性開始有了自己具有主導權的社交活動，不必依附男人。所以英國的茶派對更加盛行，女性在這裡展現儀態、鞏固友誼，交換八卦。《雙重莊家》的劇本說：“她們和茶、流言蜚語一起隱藏在大廳長廊的盡頭。”

英國兒童文學名著《瑪麗波平斯》（Mary Poppins）電影版中的下午茶。

好的，那麼來回答題主最後一個疑惑，茶明明又苦又澀咋變成世界級飲料的問題。

嗯，其實就是吃貨的力量。

古人都知道茶是一種藥材，但是味道又苦，不得不吃咋整？答案：煮著吃。

《晉書》記錄了把茶採下和粥一起煮的做法，叫茶粥。“吳人採茶煮之，曰茗粥”。把茶和蔥姜薄荷等物，一起煮沸

經反覆實踐，人們發明了蒸青製茶。即將茶的鮮葉蒸後碎制，餅茶穿孔，貫串烘乾，去其青氣。但仍苦澀味，於是又通過洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。經過蒸青的餅茶，在唐朝很快就流行起來。

餅茶也決定了唐人流行的喝茶方法：煎茶。把茶餅炙烤，等茶餅散發出香氣時，再放冷。然後用茶碾子把茶磚碾碎，碾成粉面狀的茶末，再用茶篩把茶末過濾一下，然後把茶末投放到滾水裡，像煮餃子一樣煮上三滾，最後喝那一鍋茶湯。

法門寺地宮出土唐代茶具

到了明代，朱元璋下令把蒸青法改為炒青法。“廢團改散”與“廢蒸改炒”，減少了古法繁複工序，以烘焙團揉方式製茶，保留茶中膠質，但是揉去苦澀味。

團茶製作方法在明代被廢除

於是，現代的散茶轟轟烈烈地登上了歷史舞臺，變成我們現在習慣的泡茶形式。

現代的散茶從明代開始

這種散茶到了歐洲，其實她們還是覺得苦。咋整？

別忘記，那是地理大發現的時代，荷蘭和葡萄牙的商船已經發現熱帶地區的甘蔗，也開始通過奴隸貿易供應種植甘蔗需要的人力。一旦有種植的甘蔗園，就能保證蔗糖在歐洲的供應。所以，加糖就好了，再不濟也可以加點牛奶。不過加糖和牛奶的量要把握得很好，一不小心加太多是會被懷疑是“工人階級”的。

今天，我們今天捧起一杯茶時，我們知道中中國人為其注入了幾千年的時間和智慧。但它已經不僅僅是一種民族文化，世界各地都在“茶”上創造和改變生活。它發源於中國，也盛開在世界。

以一己之力貫徹古今中外，使“茶”成為世界三大飲料之一的竟是？

說起男神，估計每個女人心中都有一把尺，不管是影視明星，綜藝小鮮肉，或是政界中如普京大帝，以及北海道知事鈴木直道等都是不同人心目中的男神。

他們總有那麼一點戳中人們心中最柔軟的部分。可是在宋朝有這麼個人，因為一把漂亮的鬍鬚而被自己的皇帝視為男神。

說起這個人，他就是北宋時期，與蘇軾、黃庭堅、米芾並稱“宋四家”的蔡襄，就憑著那一把漂亮的大鬍子，被稱為“美髯公”。

有一天他的上司宋仁宗一時興起問了他一句:“小蔡，你睡覺的時候，鬍子放在被子裡呢，還是放在被子外?”這可苦壞了蔡襄，晚上睡覺時，一下子想起了宋仁宗的話，於是他一會兒把鬍子放在被子裡，一會兒把鬍子放在被子外，卻覺得怎麼都不合適，折騰了一宿都沒睡著。

這位為鬍子怎麼放置而糾結的蔡襄，卻敢於質疑茶文經典陸羽《茶經》。他認為《茶經》雖好，卻也有缺陷：大名鼎鼎的《茶經》中，居然沒有提及茶史頂峰的北苑茶。

北苑茶，也就是建茶，因福建建溪而得名，古時歸建州，也就是現在的建甌。而北苑茶的精髓之處在於其精巧的工藝和吹毛求疵的選材。因此在茶風甚盛的宋朝，北苑茶被奉為茶中極品，即便是在茶文化史中，也堪稱空前絕後。

然而北苑茶之所以在宋朝流行，與這位敢於質疑《茶經》的人不無關係。

說起蔡襄此人，他的書法造詣其實當屬“宋四家”之首，除此之外他還是一位廉明留清史的官員。除了是位好官，還可以算得上是個自然科學研究員。他寫了兩本書，一本是被稱為“世界上第一部果樹分類學著作”的《荔枝譜》，而另一本則是基於他對《茶經》的質疑而作的《茶錄》。

當然，人家可是憑著本事質疑經典，因為他的《茶錄》被稱為繼《茶經》之後最有影響力的論茶專著，雖然沒有《茶經》那麼赫赫有名，但它對後世的茶以及茶文化，都有著極其深遠而重要的影響，而北苑茶對於宋朝乃至世界的影響正是因為他的《茶錄》。

當時的宋朝人普遍愛喝茶，連皇帝本人都是茶的忠實擁躉，而蔡襄本人除了非常愛喝茶，還對茶很有研究。

蔡襄仔細地研讀過陸羽的《茶經》，他發現，其中一個很關鍵的點並沒有被茶聖提及。小約估摸著，他也可能是受到了北宋著名隱逸詩人林逋那首《烹北苑茶有懷》的影響：

蔡襄因而在其《茶錄》中向皇帝和所有愛茶之人力薦北苑茶，從此福建才成為最有名、最大的茶葉產地，而北苑貢茶也從此成為歷史上供御時間最長的貢茶，獨領風騷長達 458 年。

當時在位的皇帝宋仁宗趙禎對蔡襄的《茶錄》大力推崇，不僅將其刊印成冊，還下令“勒石”，就是雕刻在石碑上以傳後世。

日本具有美學藝術的“茶道”，以及福建茶業在宋代的興起、發展和蓬勃，均是深受《茶錄》的影響，並在十七世紀初輸入歐洲和其他地區，成為了“世界三大無酒精飲料”之一。

建茶已經不再是皇家的專享， 因為如今每個人都能擁有當年皇室才能享有的待遇。

而我們今天可以品嚐到當年與黃金等價的“建茶”，併成為日常生活的一部分，我們還得感謝蔡襄。只因他在《茶錄》中充分地運用了微言大義，言簡意賅的特點。

將茶的色、香、味，以及關於茶的研碾、儲存、點茶甚至各種茶器的用法都一一論述。就連宋徽宗的《大觀茶論》都存在著《茶錄》的影子，比如對白茶和北苑茶的推崇，宋徽宗與蔡襄也算是所見略同了。

不過小約覺得，蔡襄最強的還不只在於成功的向整個宋朝安利了建茶，說起製茶他也是一把好手。比如說一個價值“二金”的“小龍團”茶餅就是由蔡襄親手製作的。

連文壇領袖歐陽修都感嘆“然金可有，而茶不可得！”是不是像極了我們感嘆“寸金難買寸光陰”的節奏，果然古往今來求之不得的才是最讓人神往的。

然而這種小龍團的金貴之處在於它所採用的原料都必須是品質絕佳的嫩芽，使用的工藝也是蔡襄自己親自改進的，茶團上栩栩如生的盤龍翔鳳更顯其在細節上的追求。可以說作為宋朝茶界第一人，一般的茶芽和一般的工藝還真入不了他的法眼。於是以其近乎吹毛求疵的追求使得“小龍團”深得宋人追捧，並被指定專供御用。

若要深究蔡襄為什麼如此鍾愛茶？小約估摸著是因為當時的皇帝愛茶。上有所好，作為臣子自然要投其所好了。君不見“楚王好細腰，而美人省食”。

除此之外宋朝初期的富強安定，也大大地提高了人民的生活水平，使得民間的百姓們也可以有閒情逸致來迷戀上茶飲。至於酒嘛，在宋朝可不是隨便什麼人可以私釀販賣的，畢竟酒業的重稅就讓許多人望而卻步。

這也使得茶足以代酒，全國上下就這麼其樂融融的讓茶文化充分吸收了養料，抽枝吐穗，茁壯成長。

如果說唐朝的強盛就像一首巨集闊的交響樂，那宋朝的強盛則像一首優雅的圓舞曲；唐朝的強盛像一杯甘醇辛辣的美酒，那宋朝的強盛則像一盞清冽芬芳的建茶。

從而讓愛茶的人願意深入瞭解和銘記蔡襄這個名字。他憑藉自己的興趣愛好和深度鑽研，用不到一篇中學生作文的篇幅，為這片神奇的東方樹葉，開啟了遍佈半個地球的強大影響力。

唐朝陸羽的《茶經》裡說：“茶之為飲，發乎神農氏。”神農氏，中中國人的祖先，位列三皇，與黃帝是同一個時代的人。據近恐怕有5000年了吧。

中國第一部藥物學專著《神農本草經》裡也有類似的記載：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”

許多地方的人都開始注重養生了。對於飲品來說，茶葉絕對是健康首選。喝茶能夠有效的補充人體所需要的維生素，能讓人在品茶的同時獲得健康。所以越來越多的人接受這種飲品，把它當成是一種對身體好的最佳選擇，所以越來越流行。

最重要的就是茶的功效很多，喝起來讓人越來越覺得神清氣爽！同時不像其他飲料人工合成的，對身體會有影響！

茶喝起來甘甜可口，是非常容易被愛上的飲料！所以它會隨著貿易傳到世界各地，被更多的人喜歡！

《綠色黃金》中提到：“茶，是除了空氣和水以外，人類攝取量最多的飲料。”

無論是酒、咖啡，還是可樂這些汽水，都無法撼動茶葉的地位，甚至可以這麼說，世界上飲用量最多的飲品中，除了飲用水。

精美的茶具，精湛的製作工藝，對茶與水的講究，中國對茶，甚至是茶具，都已經有千年的歷史了，這些早已經形成了系統且完整的論述。

唐朝時，茶葉經“留學生”傳入日本，當時日本下派眾多學者來天朝學習，上到政治、宗教，下到農業、科研、生活習俗，均有研究學習。從中國引入茶葉後，日本在中國茶道的基礎上發展出了一套飲茶儀式。

十七世紀時開始快速發展，海上貿易將中國的茶葉源源不斷的運往歐洲，雖然與殖民侵略有關，但不否認茶葉傳到了歐洲。約翰戴維斯說過：“沒有任何東西像茶一樣對英國影響這麼深遠，它對改變過去100年英中國人名的生活習慣有革命性的重大意義。”

還有一點，茶葉的沖泡需要沸水，煮沸可以給水消毒，更加衛生。從一定程度上減少了患病風險和人數。

茶起源自中國，傳播至全世界，千年的發展歷史，茶葉已經不是簡單的民族文化，雖然它的發展起起落落，可這不就是像人生麼？誰又能說明什麼呢？ 希望越來越多的人喜歡上喝茶吧。

茶葉歷史以來多是待客的禮儀用品，更是送親朋好友的貴重禮物，早就有“禮輕情義重”一說指的就是送茶。因為喝茶好處多，所以才會成為世界級的流行飲料:

1、眾所周知茶葉中含有豐富的茶多酚，可以消除血管中有害物質的自由基，特別是愛吸菸的男性，菸草中含有大量尼古丁，更要多喝茶；

2、茶葉有吸收油膩的功效，多喝茶能清理腸道內多餘油脂，加快人體排洩，能促進身體健康；

3、喝茶是一種慢生活方式，能調解人的心情。特別是朋友之間、同事之間泡上茶，細語慢聊談友誼、談工作，這種氣氛就可讓人心平氣和，能加強友誼、促成事業有成；

4、每種茶的茶性不一樣，有寒、涼、溫的茶性，根據自己體質選對一款茶，可以以茶調理體質。

總之喝茶好處多， 請喝一杯中古茶！

英國國家的文化很有趣，那時候他們一天只吃兩頓飯，也就是說下午很長時間會餓肚子，突然有一天一位公爵夫人突發奇想，要舉辦下午茶這樣的交際，會邀請一些名門望族的夫人小姐來做客，以此來裹腹，像這樣的聚會肯定會有點心瓜果。

這就是我們說的天時地利人和，所以它才能夠成為世界級飲品。

英國的朋友，還有美國的朋友他們告訴我喜歡茶的原因：有資料表明，喝茶有益健康。我想，這是最為直接的原因。

其次，茶是帶有明顯東方特色的飲品，大國崛起後更多人對東方的各種產生興趣。茶，具有悠久歷史的習慣，自然而然地成為興趣點。

最後，三大飲料內酒與可樂，已經造成的問題是非常明顯了。

總結，還是喝茶好呀！

簡單來講，茶、咖啡、可可並稱世界三大流行飲料。特別是東方國家，更多的是飲茶，能夠流行，除了產量大，供給足，還有更大的原因是茶有茶文化，中國飲茶歷史最早,陸羽《茶經》雲:“茶之為飲,發乎神農氏,聞於魯周公”。早在神農時期,茶及其藥用價值已被發現,並由藥用逐漸演變成日常生活飲料。然後日本也是一個飲茶的國家，有自己的茶道。

茶不僅好喝，對身體也好，關鍵賦予了文化內涵，採茶、製茶、泡茶、品茶、茶宴……

成都人也愛喝茶，到處都是茶館，成都人愛喝蓋碗茶，老成都的地方還可以找到蓋碗茶。然後老年人特別愛喝茶，五元一杯的茶，大家坐在大樹下，一聊一上午，一起聊聊天，喝喝茶，這也是老年人的一種生活方式。

1，好茶並不意味著貴茶，其實只要是好的選料加工出來的茶都挺好，至少不會有苦澀難以下嚥的。兩三百一斤的口糧茶，其實就挺好，如果想追求高點五六百的平常喝，待待客也足夠了。就五百一斤吧，一次5克，一杯茶能衝幾遍。劃下來還沒一罐可樂貴呢，怎麼就喝不起了呢？一斤茶能喝好久好久的。

2，二三十塊錢一袋的茶，我始終還是覺得是樹葉子。要麼就加香精，要麼炒得不行，入口很糟糕。我也喝過不少公司待客的，真的難喝，真不想把它稱作茶。你們面試時人事給你用一次性杯子泡的茶你覺得好喝？不如加點錢，買斤好點的。

3，茶葉不僅僅是一種飲料，而是一種文化與追求，靜心 養生。