百花爭芳春來早，

寒氣逼人天蕭蕭。

莫怨夜月冷光照，

識得暖陽在明朝。

餐飲行業如今已經是逆水行舟，艱難的里程不得不使人如覆薄冰。怎樣發展，能否發展，向何處發展是擺在眼前的首要問題。

去年我獨自償試了兩個多月的餐飲行業，以虧空五千元的代價，落得了個慘淡經營。以虧利，微利，無微不至的服務為前提。仍然顧客稀少。是我年老不得體，是我衛生不夠淨，一切自問皆可笑，最後弄了個亂攤子，一了百了。

原來在農村吃飯的人本來就少，妒忌的人不來，不知道的不來，親朋好友不來，有看法的不來。無論你怎麼用心，換來的卻是屋內空空。

歲月就是這麼不盡人意，假如你是城裡的，那麼狀況就不一樣了。第一是名聲，有了好的名聲，顧客自然就多，第二關係戶，也就是常客，靈活經營，優慧經營，滋性經營，讓其把美名傳頌。這樣顧客會越來越多。關鍵是符合當地特徵，適宜人群需要，因地制宜，因時制宜，因人制宜。總之路有千條，慎思為好。

這麼和你說吧，我以前幹過一段時間的餐飲業，（不知道麻辣串算不算餐飲業，規模有點小啊）。

小的時候我就很喜歡吃麻辣串，幻想小的時候去幹麻辣串，那個時候也不多幹這個的人。我就去學習，這個特別受年輕人的喜愛，賣的非常好，就在我們的小區，除了早晨進貨，自己串串累點無所謂，其他都可以，收入也不錯。

但後來趕上我們那裡創城工作，為了城市道路乾淨整潔，我們那種小吃有的時候確實亂一點，然後我就不幹了。

像這種小吃競爭還好啦，大一些規模的飯店啊競爭就大了吧。