前提得有下廚房的基本技能，烤箱怎麼用得會吧！現在教學的方式有很多，捷徑可以直接去下載一個教學影片，多練習做出自己滿意的糕點還是很清松的

翻糖蛋糕在家裡自己做確實不太好做，以為沒有很多專業的工具可以使用。不過在這裡我給大家介紹一下在家裡製作翻糖蛋糕的方法，希望可以幫到你。

一款翻糖蛋糕有很多種組合，蛋糕，夾層，黃油糖霜，鋪在外面的翻牆，和各種可以食用的裝飾。最常用的就是翻糖，裱花糖霜，塑型巧克力。大部分蛋糕外面鋪的光滑的一面就是翻糖。

翻糖要選用大廠家的，質量好的。白色小塊棉花糖要用品質好的。把它們放入容器倒入適量水，在微波爐高溫烤30秒，拿出來攪拌均勻，再烤30秒。在案板上和手上塗上植物油，防止粘連。揉成光滑柔軟的麵糰，直到能拉到5釐米左右斷開。表面塗一點油，用保鮮膜包兩層，放10小時以上。

打底的蛋糕一定要厚實。厚實的蛋糕都是用打發軟化黃油。蛋糕做好，就可以做很多美式，意式，等。這回用口感超級蓬鬆的黃油糖霜，用蛋清碗放在燒開水的鍋上。倒入白糖和熱水，一邊加熱一邊攪拌蛋清，小火慢慢加熱，把白糖完全融化就可以。用打蛋器快速打到蛋清白花花的，能拉出長的發泡，倒入香草精，加入一小塊的黃油，打至黃油完全消失即可。下一步就開始把蛋糕表面不平整的部分切掉，從中間切成等分兩片。用抹片刀均勻的塗上一層糖霜，蓋上另外一層在蛋糕表面和四周都塗上一層糖霜光滑就好。把蛋糕放冰箱30分鐘取出，再塗抹一層糖霜放冰箱10分鐘左右。下來我們來擀翻糖膏，撒上糖粉，把翻糖膏擀成35釐米左右的園餅，在把翻糖皮小心移到蛋糕表面，蓋下去，雙手將翻糖皮輕輕下壓，貼在蛋糕上，保證表面光滑，切去多餘的糖皮，蛋糕上的裝飾自己自由發揮，怎麼好看怎麼做就好了。

自己做的翻糖蛋糕，又好看又好吃。