將豬紅切成小塊，要冷水下鍋慢火浸熟，水溫要保持不開，確保中間沒血水、熟透，慢火浸熟的豬紅才嫩滑、不死實的；

炒鍋下油爆香薑絲，放入調好的茨汁水，放進豬紅煮開，翻炒至茨汁略稠，中途要不斷推動豬紅不然很易粘鍋，顏色變焦黑

將豬紅切成小塊，要冷水下鍋慢火浸熟，水溫要保持不開，確保中間沒血水、熟透，慢火浸熟的豬紅才嫩滑、不死實的！

買回新鮮豬紅用水燙過成團。再過冷河。後切成塊。先下油。再用姜和料酒去雜味一齊炒。炒一兩分鐘下非菜。就OK了。。。

　　又是一年中秋時，每逢佳節倍思親。小編今天回憶起小時候，那時候在家經常會聽到街上傳來一陣陣叫賣聲。有叫賣粉皮籺、芋頭籺、鬆糕籺的，有叫賣豆腐花、糖水、雞蛋的，有叫賣豬紅的，也有叫收買爛銅爛鐵的……那種叫賣聲由遠而近再漸漸消失，現在很是懷念。

　　當叫賣食物的聲音傳來，我們幾兄弟姐妹就開始興奮，飛一般跑去找媽媽。然後媽媽就會帶我們走到門口，大叫那踩三輪車的叔叔或阿姨過來。有時半路會殺出個程咬金，三輪車被鄰居截停了。我們小孩等得不耐煩，就自己跑過去圍著三輪車說，我要這個我要這個，吱吱喳喳個不停。

　　在城東市場找到一檔“博鋪豬紅”，檔主是個年輕的博鋪人，他說豬紅是他爸做的，他爸在博鋪賣，他就開車到城東市場賣。小編心想，這不就相當於開分店了嗎？他家的豬紅由他爸開始做，已經有幾十年歷史。豬紅湯用豬骨髓和骨頭熬的，加了豬油渣和辣姜、沙姜、蔥等調味，除了豬紅，裡面還有豬肺和豬腸。