櫸木，柳木，椴木都屬於天然板材，如果不做相互比較的話，都可以勝任面板一職。

面板，顧名思義擀麵用的板子，屬於廚房用品，既然經常在廚房中使用，那麼面板就要適應廚房的環境。廚房用品要有抗腐蝕性，防黴變，受潮後不變形，通風加熱後不開裂等特性，那我們就看看這三種天然木材的物理效能，哪一種木材更適合做面板。

先說櫸木，中國有句老話，無櫸不成居。意思是說，如果沒有櫸木，傢俱就沒辦法做了，房子也沒法蓋了，所以可以看出，櫸木在華人心目中的地位。櫸木，質地堅硬，木材質地均勻，板材比較沉重，色澤好，抗衝擊力好。就以上特點，做成面板應該沒問題，但是，櫸木有一最大缺陷，蒸汽下易變形，這一點它無法勝任面板一職。

柳木，因其細密的紋理，有很多家庭用柳木來做傢俱，另外因為柳木的柔韌性好，常被作為武術的棍棒使用。柳木刨光後表面特別光滑，柳木乾燥快，老化慢，就這一點它也適合做面板，但是，柳木防腐能力差，剛性差，所以不太適合做面板。

最後來說一下椴木，現代傢俱的常用木材，紋理美觀，可雕塑性強，拋光後能夠得到非常光滑的平面，硬度高，韌性好，不易開裂，最重要的是，加工後的板材表面耐磨性非常好，老化的程度緩慢，而且它具有櫸木和柳木都不具備的耐腐蝕性。

所以，椴木是最適合做面板的板材。