芹菜是好東西，所以芹菜汁也必須是好東西。

但是喝芹菜汁比吃芹菜要更好一些。因為製作芹菜汁是莖和葉都要用到的，而我們吃炒芹菜通常是不吃葉的。

芹菜有很多的功效:

防治高血壓，便秘。減少煙毒。減肥治療腳蘚但是要注意的是，想要懷孕的朋友們儘量的不要吃芹菜。芹菜在古代有避孕的作用，男子服用後精子減少50%。芹菜汁要不要煮牽扯到兩個問題。一個是衛生，一個是口味兒。

第一個問題，衛生。榨取芹菜汁之前只要把芹菜清洗乾淨，可不用擔心這個問題。

第二個問題，口味問題。芹菜汁本身有一些甜味兒，但是它也有一些生菜的青澀味道。如果喝不慣的話，可以在芹菜榨汁之前，將芹菜在沸水中焯一下。這樣，能夠大大的減輕芹菜汁中的生菜青澀味道。

芹菜汁最好是喝鮮生汁！不過也可以煮的！

一、我們知道吃芹菜的時候，為了保持芹菜的營養價值，一般不宜久煎或者久炒。所以一般對於芹菜汁建議喝新鮮的汁液。

二、芹菜汁的做法

1、生芹菜汁的做法

把買來的新鮮芹菜，用清水清洗乾淨，瀝乾水分後，用榨汁機，榨出汁液。這時候的口感說真的，真是不怎麼樣，為了改善口感，可以加入適量白糖或者蜂蜜，然後放入冰箱冷藏室，冷藏一段時間，口感大大的改善了不少。

2、熟汁做法

這個十分簡單，就是把芹菜，洗淨，放入鍋中煮熟，然後用豆漿機，打成糊狀，加入白糖調勻即可食用。

三、芹菜汁的作用

芹菜汁具有健胃、利尿、降血壓、鎮靜等作用，具有健胃、利尿、降血壓、鎮靜、止血、治療便秘、淨血調經的作用，可以用於預防高血壓引起的頭暈、頭痛、心煩易怒等等疾病。

四、芹菜汁禁忌

慢性腹瀉或者血虛的朋友最好不要長期飲用。