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1 # 糖佰味
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2 # 韓江美食
電飯鍋版鹽焗雞的用料：
光雞一隻 約1100克
鹽焗粉 40克
生薑 1塊
香蔥 7、8條
食用油 1小勺
花椒 幾粒
步驟1
買來一隻清遠雞（也可以用別的雞，例如三黃雞，條件是要相對嫩一些的），收拾清洗乾淨後濾幹水份，最好再用吸油紙把多餘的水分吸收一下。請注意我是把雞的腹腔剖開了的。
準備鹽焗粉。我這次買的雞，光雞去內臟後淨重約1100克，用了40克的粉。但每個牌子的鹽焗粉鹹度不一樣，醃製時間長短不一，個人口味，也有偏差。
雞身裡裡外外塗抹鹽焗粉，塗抹完之後，再給雞做個按摩，讓味道充分吸收，360度無死角，此處可以有一次性手套。然後蒙上保鮮膜，常溫醃製兩小時。
電飯鍋底鋪薑片，挽兩把蔥結，撒幾顆花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因為在焗的時候還會有雞油滴落，不用擔心電飯鍋會燒焦。
醃好的雞正面朝上放進去，蓋上鍋蓋，啟動正常煮飯程式（約35分鐘）。為啥要先正面朝上呢？我是這麼想的，雞身剛好留下足夠的空間，讓鍋底調料的味道充分往上竄，而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落。果然，在這期間，混合了姜蔥花椒的鹽焗味兒，順著電飯鍋的出汽口陣陣飄來，我甚至都不想離開廚房了。
時間到，揭開鍋蓋。哇哦，黃澄澄的真漂亮！這個時候，千萬不要心急，將它翻個面，讓雞的背部接觸鍋裡的各種雞油及混合調料，再按煮飯鍵，繼續焗大約8分鐘。
這下大功告成，金黃誘人，香氣撲鼻的電飯鍋版鹽焗雞正式出鍋嘍。光速拍完照。
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3 # 芬姐私廚
這道菜的製作方法還是很簡單的，醃好直接放電飯鍋就可以了。
準備配料：
土雞1只
鹽焗粉1包
姜 適量
蔥 適量
洋蔥 適量
首先，土雞用鹽焗粉醃製，記得雞肚子內也要用鹽焗粉抹勻，一般我是醃上在冰箱冷藏一晚， 第二天才拿出來煮。
然後在電飯鍋底部平鋪薑片、蔥段、洋蔥。
把雞放入鋪好的電飯鍋內 醃製的湯汁也不要浪費 往雞身上倒進去
電飯鍋按煮飯鍵 期間可以去做其他事情
手撕雞肉 美美滴享用
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4 # 好好吃飯ING
蒜蓉鮑
步驟：
1、準備好所需的食材。鮑魚、蒜蓉、糖、鹽等等;
2、首先將鮑魚進行處理，這裡教給大家鮑魚的清洗方式，要準備完整的然後將鮑魚的肉從它的殼上分離開，然後將鮑魚的腸子去除掉，清洗乾淨之後用刷子刷洗乾淨;
3、鍋中放入少許的油，油溫上來之後放入蒜蓉，稍微的燙一下即可，立馬關掉火，接著加入鹽、糖、雞精;
4、將鮑魚肉再次放入殼中，然後淋上熱油汁，放入蒸鍋中隔水蒸十分鐘左右即可。
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5 # 昶博食在廣東
鹽焗雞是嶺南的特色美食，鹽焗雞的由來是早年肉食食物不便多日存放，因為廣東嶺南地區屬亞熱帶氣候，導致食物無法保鮮存放。後來人們無意中發現把雞放入海鹽鹽堆裡不但不壞，且非常的鹽香味。後來就慢慢演變成了鹽焗雞。
配料：鹽焗調味粉，雞粉，食鹽，味精，沙姜幹，甘草，草果，黑胡椒粒（喜歡辣味可以加乾紅辣椒）。配料加水倒入鍋中煮沸後放入雞或雞爪雞翅。大火煮二十五分鐘後關火燜三十分鐘入味後撈出晾乾即可使用。
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6 # 三千里灶臺
豉味鹽焗雞的原料：光雞1只； 豉味鹽焗雞的配料：姜和蔥； 豉味鹽焗雞的調料：生抽2湯匙、五香粉半湯匙、鹽焗雞粉10克、白糖1湯匙和料酒1湯匙步驟/方法、雞斬掉腳和脖子（留住以後煲湯用），雞PG扔掉；
2 雞洗乾淨後，控幹水分；
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7 # 吃播大胃王小哥
這裡我給您分享一個最正宗的鹽焗雞的做法：
鹽焗雞怎麼做好吃
食材：
三黃雞1只、鹽焗雞粉1勺、料酒1勺、姜1塊、小蔥3根
鹽焗雞的正宗做法
1、薑切片，小蔥挽成蔥結；
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8 # 代千尋
味美匙鹽焗雞的做法！
大家好我是愛美食的小楠，非常高興能回答您的問題！
匙鹽焗雞食材
粗海鹽1500克
料酒一湯勺
沙姜一塊
三黃雞去內臟清洗乾淨，用料酒沙姜醃製10分鐘，三黃雞用油紙包起來，一定要包嚴，電飯鍋內放入3指深海鹽後放入包好的雞再吧剩下的海鹽全部倒上去蓋上蓋按煮米飯功能就可以了，到時間後關電源等穩定降下來後撈出來切塊就可以吃了。
1.用過的海鹽還可以再使用的，不要丟掉。
2.用這個配方還可以鹽焗雞爪、鹽焗雞翅都非常好吃的。
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9 # 妙手私房菜V開飯
第一步：薑切片；蔥切段。
第二步：醃製。把雞腿洗乾淨後，放入一小匙鹽、一小匙胡椒、一大匙米酒，用手抓勻，醃製30分鐘。
第三步：在烘焙紙上塗 一層沙拉油，儘量塗均勻一點。放入醃製好的雞腿，幾塊薑片、蔥段，隨後包好，用繩子繫好。
第四步：在鍋中倒入2kg的粗鹽，用中小火炒至溫度上升。
第五步：倒入20g的八角，繼續翻炒3分鐘。
第六步：放入包好的雞腿，用粗鹽蓋好。隨後蓋上鍋蓋，用大火煮5分鐘後調成小火，煮30分鐘。
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10 # caca茜
你好，很高興回答你的問題，我是愛做美食的茜茜。剛好最近我拍了一個視訊就是關於手撕鹽焗雞的做法，分享給大家一探討一下吧！感謝大家的支援，如果您喜歡我的視訊和文章請點贊、關注、評論加分享！
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11 # 仙人掌vlog
電飯煲鹽焗雞做法
1.雞洗乾淨，瀝乾水分
2.準備好鹽焗雞粉
3.鹽焗雞粉均勻的抹在雞表面和雞肚內，醃製1小時左右
4.電飯鍋內放入植物油
5.放入蔥和姜
6.把雞放入電飯鍋內
8.鹽焗雞出鍋了，等它冷卻即可切塊
回覆列表
匙鹽焗雞
食材：
三黃雞
用料：
粗海鹽、薑黃粉、味精、胡椒粉、攪拌均勻成為鹽焗粉
製作方法
1、雞洗淨、用廚房紙巾擦乾雞的表面，和內部整理好用作備用。
2、把攪拌均勻的鹽焗粉塗在雞身上、雞腹內也抹一層均勻的遍佈雞身。
3、生薑切片放入雞腹內，醃製1小時、把雞用繩捆好掛起來，風乾2-3小時。
4、把一張錫紙鋪好表面刷一層油，放入三黃雞覆蓋包好。
5、炒鍋內放入粗海鹽，中火炒製鹽粒滾燙、砂鍋提前燒熱，先放入1/3的海鹽。
6、再放入包好的三黃雞。最後把所有的熱鹽都倒入砂鍋內，是鹽完全覆蓋雞的表面。
7、砂鍋加蓋放到爐子上，小火焗10-15分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關火。
8、取出後輕輕敲碎鹽殼，取出焗好的三黃雞。
9、開啟錫紙，用毛刷在雞皮上刷一層香油。
以上就是我喜歡的做法，味道非常好。