鹽蛋表面發黴，說明鹽蛋已經變質，滋生了大量細菌。

黴菌在繁殖過程中會產生毒素,有些毒素是高溫破壞不了的.黴菌毒素對人和畜禽主要毒性表現在神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。雞天生對黴菌毒素敏感，飼料中較低的毒素含量就會造成雞群大量死亡。黴菌毒素對蛋雞的影響集中表現在：卵巢和輸卵管萎縮，產蛋量下降，產畸形蛋；採食量減少、生產效能下降、飼料報酬降低；種蛋的孵化率降低。不同黴菌毒素對蛋雞造成的危害有所區別。在已經知道的黴菌毒素中對蛋雞影響及毒害作用較大的有麥角毒素、單端孢黴毒素、腐馬毒素、玉米赤黴烯酮、黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等。

如果是不小心吃了發黴的東西，身體並沒有出現不適的話，是不必過度擔心的。每個人的身體素質不一樣，免疫力也不一樣，對於不小心吃了發黴的食物，吃進去的黴菌如果沒有引起身體不適是不會導致身體健康受損的，但是要注意要儘量避免吃發黴的食物，日積月累可是會造成身體傷害的。

如果是不小心吃了發黴的東西之後身體出現了大肚子、腹痛、嘔吐等不適的話，一定要及時就醫檢查，這可能是因為不小心吃了發黴的東西引起的腸胃炎。可以在醫生的指導下用藥緩解腹痛、腹瀉等不適。

如果是不小心是吃了發黴的東西，很容易引起身體患上腸胃炎引發腸胃不適，這個時候一定要注意飲食的清淡，以免加重腸胃的不適。

吃了發黴的東西很容易引起急性腸炎，出現嘔吐，腹痛，腹瀉等症狀，

指導意見：

建議如果沒有症狀可以不用藥治療，如果有腸胃炎的症狀，藥物可以用胃炎顆粒，左氧氟沙星，注意規律飲食吃好消化的食物就可以了，祝您健康。