1、超高溫消毒奶的保質期一般在6-9個月。

2、巴氏消毒奶的保質期一般7-15天，最長不超過16天，且要求在2-6度下儲存。

3、生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經殺菌處理的，一般在4度以下可儲存24-36小時，最好是放在冰箱保鮮層內。

牛奶富含營養，是人們喜愛的飲料。在逛超市時你有沒有發現，有的牛奶需要放置在冰箱裡冷藏儲存，有的牛奶卻可以在室溫下儲存好幾個月。這是兩種不同的牛奶，冷藏櫃裡放著的是巴氏奶，貨架上放的是常溫奶。

兩種不同的牛奶，其實原本都是來自牧場的鮮奶，只不過加工的方法不同罷了。巴氏奶的“巴氏”，指的是法國著名微生物學家巴斯德（1822—1895）。巴氏奶是用巴氏滅菌法處理過的鮮奶。巴氏滅菌法後來也被沿用到牛奶的滅菌。把牛奶加熱到61.1～65.6℃經過30分鐘，或者加熱到71.7℃保持15秒鐘，就可以使牛奶中的細菌總數減少90％～95％。這種巴氏奶可以在4℃左右的溫度下儲存3～10天，所以在超市裡要放在冷藏櫃裡。

常溫奶則是對鮮牛奶進行高溫滅菌，即在95℃以上加熱20分鐘。由於滅菌徹底，這樣的牛奶密封之後可以在常溫下儲存30～240天，所以放在普通的貨架上出售。但是，高溫會導致牛奶中維生素、氨基酸的大量損失。

市面上牛奶主要有兩種，一種是常溫奶(純牛奶)，另一種是巴氏鮮奶。巴氏鮮奶佔據歐美髮達國家95%以上的市場。

純牛奶採用超高溫滅菌法，以達到商業無菌的要求，在常溫條件下最長可儲存9個月，但其使用的高溫工藝會導致牛奶活性成分大量流失。

長富巴氏鮮奶，採用巴氏殺菌工藝，在保證飲用安全的同時，儘可能地保留牛奶獨有的營養與風味。由於其營養豐富，儲存有活性營養成份，如活性鈣、活性蛋白等，就比較“嬌貴”，必須在2-6℃的冷藏保鮮，保質期只有5-7天。如果長時間脫離冷藏條件，就容易影響質量。