螃蟹螯，炒青菜，酸菜魚，面託蟹，水煮玉米，新奧爾良烤翅，拌麵，紅燒大排，清炒絲瓜，等等

最近家裡吃的家常菜

在四川，感覺家家戶戶都有一個泡菜罈子~

小時候，我和弟弟不愛吃米飯，奶奶就從泡罈子拿出一把泡豇豆，將肉剁成肉末，和著一起炒，在家鄉，我們親切地稱為：碎米肉~

後來才知道這道菜還有個專有菜名：爛肉豇豆

不管叫什麼，泡豇豆和肉末的組合，真真對得起“飯掃光”的稱號！

每次只要奶奶做這道菜，弟弟的飯碗都會變成盤子，生怕吃不飽~

hahahah

準備食材：

泡豇豆、雞胸肉、小米辣、蒜（1瓣）

泡豇豆和肉的比例大概3：2

以前都是用的豬瘦肉，但現在不是一肉難求嘛，換成雞胸肉也不錯，還減肥，哈哈哈~

小米辣也可換成泡罈子裡的紅辣椒哦~

製作過程：

·泡豇豆、小米辣切段（儘量切小一點），肉、蒜剁碎，放置備用。

·醃肉：1勺生抽+半勺老抽+半勺料酒+1勺嫩肉粉+鹽適量，放置備用。

·熱鍋下油，等油燒熱後轉小火，倒入小米辣和蒜末快速翻炒；然後迅速倒入醃製好的肉末，轉大火翻炒；大概炒3分鐘左右放泡豇豆，再繼續炒2-3分鐘即可~

泡豇豆已經很鹹了，所以後面無需再放任何調料了哦！

這道菜的靈魂就是泡豇豆，自家沒有醃製的可以看看菜市有沒有賣的哦~

真的真的巨下飯，安排！