包蒸包啊。胡蘿蔔擦絲，炒熟切碎；木耳泡發好過水切碎；雞蛋炒熟切碎；細粉絲泡軟切碎。說是切碎，其實就是切小點，不是碎末末。上述材料大集合，放鹽、花椒粉、香油，再抓上一把蝦米皮，拌勻就行了。我們家調餡，很少用耗油雞精啥的，調料能少用盡量少用。

我還算比較擅長做麵食包子也經常做！對於胡蘿蔔包子我比較喜歡素餡的！具體做法如下：

首先是調餡。

第一步提前泡發木耳和粉條，粉條我一般用紅薯粉；

第二步洗乾淨的胡蘿蔔切細絲，並剁碎。如果有其它輔助工具可以更輕鬆；

第三步蝦皮適量，根據自己的喜愛程度適當加減；

第四步乾淨碗裡打三隻四隻雞蛋，可以根據餡的多少加減；

第五步小火將鍋燒乾，放入洗乾淨的蝦皮，將蝦皮炒脆即可；（喜歡放生蝦皮的這步可以省略了）

第六步鍋中放入油炒制打好的雞蛋，雞蛋炒好盛出後放入胡蘿蔔碎，將胡蘿蔔炒制有一些塌陷即可。

第六步將切碎的木耳、粉絲、雞蛋碎塊、蝦皮放入餡料盆中攪拌均勻，並加入姜、鹽、十三香、白胡椒粉、少許花椒粉、香油攪拌均勻，餡料就調好了。由於餡料除木耳之外基本都是熟的，大家放鹽的時候分多次來放，直至鹽味適中。

其次關於包子面。

我喜歡發麵包子，因此，包子面提前發麵。發麵基本上都是採用酵母來進行發酵，發酵條件看家裡面的溫度。如果是夏天就直接放廚房，如果是春秋天要額外保溫一下，冬天有暖氣可以放暖氣片跟前，沒有的話可以利用家裡面取暖裝置進行發酵。

還有一點，不管是做肉包子還是素餡包子，都可以在面發酵好後在進行餡料的製作。製作餡料前，可以先把發麵在案板上揉搓成光滑麵糰，讓面進行二次發酵。這期間進行餡料的製作，這樣做出的包子不僅口感好而且賣相也會非常棒的！