1、熱處理滅菌。
比如商業滅菌、巴氏滅菌，它們又分很多種，具體想知道再問我啦。熱處理主要是針對一些罐藏食品，比如肉罐頭、蔬菜罐頭、牛奶、果汁、果醬…
2、壓力滅菌。
這個主要是和熱處理配合使用，相得益彰。
3、輻照滅菌。
指的是用鈷-60、銫-37產生的伽瑪射線或電子加速器產生的低於10MeV電子束照射加工達到滅菌目的的技術。輻照處理過程食品內部溫度不會增加或變化很小，但投資大裝置比較高階，安全防護要求也很高。國外做得比較多，國內也在研發推廣，目前主要用於調味品和保健品。ps：上次買的張君雅小妹妹也是有輻照處理的呢。輻照處理的食品的包裝上是一定要說明的。
4、過濾滅菌。
這個用得很少，主要是實驗室在用，我們配酵母菌培養基的時候有些東西就是要過濾滅菌的，比如甲醛溶液、生物素溶液，這些是不好放到高壓滅菌鍋去處理的。
5、其他滅菌方法…食品…想不出來了…但是有一些保藏方法可以說說。
說白了滅菌就是消滅微生物，所以還有一些其他方法可以防止微生物生長。下面的題主隨便看下就好啦～
a、幹藏。降低水分活度，微生物的生長需要水分活度的，你把水弄走了，不能長的菌菌自然就不會有啦，比如蔬菜乾，肉乾，等等等。 b、冷凍保藏。微生物生長需要適宜的溫度，冷凍不太會殺滅微生物，但是可以阻止它們的生長。 c、醃製，鹽或糖的高滲作用也會阻止微生物生長的。 d、煙燻，煙燻是很好的食品保藏方法。煙燻有防腐作用，還有特殊風味喔，我很喜歡這些風味～ e、化學保藏。就是食品新增劑什麼的啦，防腐劑，抗氧化劑，等等等。好多人看到這些劑就唯恐避之不及，其實還好啦，能吃不能吃，主要是劑量問題。食品新增劑的好處還是更多的，無論是風味上，質構上，還是營養上，保藏上，給我們帶來了很大幫助。
biangbiang ，先到這裡吧，早睡早起身體好，吃好喝好身體好，飄過～
1、熱處理滅菌。
比如商業滅菌、巴氏滅菌，它們又分很多種，具體想知道再問我啦。熱處理主要是針對一些罐藏食品，比如肉罐頭、蔬菜罐頭、牛奶、果汁、果醬…
2、壓力滅菌。
這個主要是和熱處理配合使用，相得益彰。
3、輻照滅菌。
指的是用鈷-60、銫-37產生的伽瑪射線或電子加速器產生的低於10MeV電子束照射加工達到滅菌目的的技術。輻照處理過程食品內部溫度不會增加或變化很小，但投資大裝置比較高階，安全防護要求也很高。國外做得比較多，國內也在研發推廣，目前主要用於調味品和保健品。ps：上次買的張君雅小妹妹也是有輻照處理的呢。輻照處理的食品的包裝上是一定要說明的。
4、過濾滅菌。
這個用得很少，主要是實驗室在用，我們配酵母菌培養基的時候有些東西就是要過濾滅菌的，比如甲醛溶液、生物素溶液，這些是不好放到高壓滅菌鍋去處理的。
5、其他滅菌方法…食品…想不出來了…但是有一些保藏方法可以說說。
說白了滅菌就是消滅微生物，所以還有一些其他方法可以防止微生物生長。下面的題主隨便看下就好啦～
a、幹藏。降低水分活度，微生物的生長需要水分活度的，你把水弄走了，不能長的菌菌自然就不會有啦，比如蔬菜乾，肉乾，等等等。 b、冷凍保藏。微生物生長需要適宜的溫度，冷凍不太會殺滅微生物，但是可以阻止它們的生長。 c、醃製，鹽或糖的高滲作用也會阻止微生物生長的。 d、煙燻，煙燻是很好的食品保藏方法。煙燻有防腐作用，還有特殊風味喔，我很喜歡這些風味～ e、化學保藏。就是食品新增劑什麼的啦，防腐劑，抗氧化劑，等等等。好多人看到這些劑就唯恐避之不及，其實還好啦，能吃不能吃，主要是劑量問題。食品新增劑的好處還是更多的，無論是風味上，質構上，還是營養上，保藏上，給我們帶來了很大幫助。
biangbiang ，先到這裡吧，早睡早起身體好，吃好喝好身體好，飄過～