這個問題有意思。
簡單來說，人類不能合成維C以及其他很多的維生素和微量元素，是因為用進廢退。
研究發現，早在40億年以前，維生素對原始生物來說就已經必不可少了。原始生命可以自己合成維生素，但有些物種卻失去了這樣的能力——比如我們人類。
人類屬於哺乳動物，現在的人類如果長期不攝入含維C的食物，就很容易患上敗血症。但那些生活於1億年前的哺乳動物祖先，就從來不會患上壞血病，因為它們自己就能合成維生素C。然而，經過大約4千萬年的演化後，人類和靈長類的共同祖先出現併發生了相同的基因突變：本來用於製造維生素C的基因（即“L-古洛糖酸內酯氧化酶基因”gene for L-gulonolactone oxidase GULO）嚴重退化，所以我們無法合成 GULO酶（四種合成過程必要酶之一），因而也無法利用葡萄糖在肝臟中製造維生素C。
GULO基因缺陷，不僅存在於靈長類動物和豚鼠身上，還存在於其他物種，比如蝙蝠和鳴禽。現在科學家已經能夠檢測數千個不同物種的基因組。他們發現，許多物種的維生素基因要麼衰退了，要麼已經完全消失。
目前認為，在動物開始吃維生素C含量豐富的食物之後，它們自己很可能就會逐漸失去合成維生素C的能力。比如我們靈長類動物的祖先，早就開始食用果實和葉子。而這些食物為他們提供了豐富的維生素C，沒有了選擇壓力，而維持GULO基因的活性又會額外消耗能量（合成維生素C需要消耗供能物質葡萄糖），所以祖先們為了節省能量，逐漸關閉了維C製造功能。
除了維生素D和維生素K之外，我們人類不能自行合成其他任何一種我們必需的維生素，大概也是因為用不上這些能力了。
這個問題有意思。
簡單來說，人類不能合成維C以及其他很多的維生素和微量元素，是因為用進廢退。
人類是在演化過程中喪失了製造維生素C的基因研究發現，早在40億年以前，維生素對原始生物來說就已經必不可少了。原始生命可以自己合成維生素，但有些物種卻失去了這樣的能力——比如我們人類。
人類屬於哺乳動物，現在的人類如果長期不攝入含維C的食物，就很容易患上敗血症。但那些生活於1億年前的哺乳動物祖先，就從來不會患上壞血病，因為它們自己就能合成維生素C。然而，經過大約4千萬年的演化後，人類和靈長類的共同祖先出現併發生了相同的基因突變：本來用於製造維生素C的基因（即“L-古洛糖酸內酯氧化酶基因”gene for L-gulonolactone oxidase GULO）嚴重退化，所以我們無法合成 GULO酶（四種合成過程必要酶之一），因而也無法利用葡萄糖在肝臟中製造維生素C。
GULO基因缺陷，不僅存在於靈長類動物和豚鼠身上，還存在於其他物種，比如蝙蝠和鳴禽。現在科學家已經能夠檢測數千個不同物種的基因組。他們發現，許多物種的維生素基因要麼衰退了，要麼已經完全消失。
為什麼製造維生素的基因會衰退或消失？目前認為，在動物開始吃維生素C含量豐富的食物之後，它們自己很可能就會逐漸失去合成維生素C的能力。比如我們靈長類動物的祖先，早就開始食用果實和葉子。而這些食物為他們提供了豐富的維生素C，沒有了選擇壓力，而維持GULO基因的活性又會額外消耗能量（合成維生素C需要消耗供能物質葡萄糖），所以祖先們為了節省能量，逐漸關閉了維C製造功能。
除了維生素D和維生素K之外，我們人類不能自行合成其他任何一種我們必需的維生素，大概也是因為用不上這些能力了。