從營養價值分析，菠菜的營養素種類和含量要高於空心菜。 營養價值： 菠菜：熱量(24.00千卡)維生素B6(0.30毫克)蛋白質(2.60克)脂肪(0.30克)泛酸(0.20毫克)碳水化合物(4.50克)葉酸(110.00微克)膳食纖維(1.70克)維生素A(487.00微克)胡蘿蔔素(2920.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.11毫克)尼克酸(0.60毫克)維生素C(82.00毫克)維生素E(1.74毫克)鈣(66.00毫克)磷(47.00毫克)鉀(311.00毫克)鈉(85.20毫克)鎂(58.00毫克)鐵(2.90毫克)鋅(0.85毫克)硒(0.97微克)銅(0.10毫克)錳(0.66毫克) 空心菜：熱量(20.00千卡)蛋白質(2.20克)脂肪(0.30克)碳水化合物(3.60克)膳食纖維(1.40克)維生素A(253.00微克)胡蘿蔔素(1520.00微克)硫胺素(0.03毫克)核黃素(0.08毫克)尼克酸(0.80毫克)維生素C(25.00毫克)維生素E(1.09毫克)鈣(99.00毫克)磷(38.00毫克)鈉(94.30毫克)鎂(29.00毫克)鐵(2.30毫克)鋅(0.39毫克)硒(1.20微克)銅(0.10毫克)錳(0.67毫克)鉀(243.00毫克)維生素B6(0.11毫克)泛酸(0.40毫克)葉酸(120.00微克)維生素K(250.00微克) 菠菜，莧科藜亞科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產波斯，2000年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。 空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。
從營養價值分析，菠菜的營養素種類和含量要高於空心菜。 營養價值： 菠菜：熱量(24.00千卡)維生素B6(0.30毫克)蛋白質(2.60克)脂肪(0.30克)泛酸(0.20毫克)碳水化合物(4.50克)葉酸(110.00微克)膳食纖維(1.70克)維生素A(487.00微克)胡蘿蔔素(2920.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.11毫克)尼克酸(0.60毫克)維生素C(82.00毫克)維生素E(1.74毫克)鈣(66.00毫克)磷(47.00毫克)鉀(311.00毫克)鈉(85.20毫克)鎂(58.00毫克)鐵(2.90毫克)鋅(0.85毫克)硒(0.97微克)銅(0.10毫克)錳(0.66毫克) 空心菜：熱量(20.00千卡)蛋白質(2.20克)脂肪(0.30克)碳水化合物(3.60克)膳食纖維(1.40克)維生素A(253.00微克)胡蘿蔔素(1520.00微克)硫胺素(0.03毫克)核黃素(0.08毫克)尼克酸(0.80毫克)維生素C(25.00毫克)維生素E(1.09毫克)鈣(99.00毫克)磷(38.00毫克)鈉(94.30毫克)鎂(29.00毫克)鐵(2.30毫克)鋅(0.39毫克)硒(1.20微克)銅(0.10毫克)錳(0.67毫克)鉀(243.00毫克)維生素B6(0.11毫克)泛酸(0.40毫克)葉酸(120.00微克)維生素K(250.00微克) 菠菜，莧科藜亞科菠菜屬一年生或二年生草本。又稱菠薐、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產波斯，2000年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。 空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。