吃海鮮最重要的是吃一個新鮮，所以最好的辦法就是吃多少買多少，因為買回家的海鮮煮熟後儲存拿出來再吃，口感會大打折扣。

作為一名沿海地區居民，下面就給大家介紹幾個挑選新鮮海鮮和儲存海鮮的小技巧，希望可以幫助到大家。

一:挑選貝類海鮮

1.選擇外殼顏色比較一致，且有光澤的

2.挑選大小均勻，外殼飽滿的

二:挑選魚類海鮮

1.看魚眼。新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮有彈性。

2.看魚腹。新鮮魚腹部正常，不膨脹。

3.看魚腮。新鮮魚腮絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，有海水魚的鹹腥味，無異味。

三:挑選蝦類

質量好的蝦，蝦體清潔而完整，甲殼和尾肢無脫落現象，肌肉組織緊密，手觸彈性好。

至於怎麼儲存海鮮:

1.買回家的海鮮一定要是活著的新鮮海鮮，死去的海鮮不易儲存。

2.用清水清洗一遍，然後用鹽水浸泡一陣在放入冰箱冷凍

3.短時間儲存的話可以找一個保溫箱，在裡面加入冰塊即可。

介紹了這麼多方法，希望可以幫助到大家

最佳的辦法就是極速低溫冷藏！透過快速冷凍，將海鮮的鮮味鎖住，在食用時4℃慢慢解凍，這樣可以最好的還原海鮮的鮮味！