主料

白蘿蔔(500克)

調料

青蘋果(100克)

大蒜瓣(30克)

生薑(20克)

辣椒粉(10克)

米粉(20克)

白糖(30克)

白醋(25克)

味精(2克)

廚具

無

1

把白蘿蔔切成滾刀塊，蘿蔔裡面放入鹽，醃製3-4小時備用。

2

把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出備用。

3

把大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉。

4

把青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。

5

搗成蓉同薑蓉蒜蓉混合備用。

6

米粉裡放適量清水攪成米漿上火熬製，待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。

7

倒入辣椒粉後充分攪勻製成辣椒糊，然後關火晾涼。待辣椒糊晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。

8

把醃製好的蘿蔔攥幹水份，放入辣椒糊，裡面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。

9

把拌好的白蘿蔔蒙上保鮮膜，醃製24小時，然後便可食用。

小竅門：

韓式小菜特點；色澤紅潤美觀、蒜香果香濃郁、鹹鮮酸甜微辣、爽脆味美可口。

溫馨提示；

1、醃蘿蔔時可適當多放些鹽，醃透後攥幹蘿蔔的水份，然後再拌入其它調料；

2、如不急於食用可不用放醋，令其自然發酵5-7天，口感微酸便可食用。

3、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬製粘稠後趁熱倒入燙熟即可，其它調料一定要等辣椒糊晾涼後再放，否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個人的喜好來新增，喜吃辣可多放些辣椒麵。