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1 # 魯營
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2 # 春芽點點
魷魚做法很多,今天先來做一道大多數人喜歡的醬香口的乾鍋魷魚須。
一、所需食材和調味品
主要食材:
新鮮魷魚須200克,洋蔥50克,青紅椒30克,香芹20克。
所需調味品:
鹽2克 ,甜麵醬10克,海鮮醬10克,黑椒醬10克,蠔油3克,糖5克,豆豉3克,胡椒粉5克,蔥油3克,黃酒10克,幹澱粉15克。
蔥5克,姜5克,蒜10克,花椒3克,幹辣椒10克,熟芝麻2克。
二、製作過程
1、魷魚須洗淨,切5釐米段,加鹽、蔥、姜、料酒,醃漬20分鐘後 裹幹澱粉。
2、調醬汁。
將甜麵醬、海鮮醬、黑椒醬、蠔油、糖、胡椒粉、黃酒調成醬汁。
3、鍋中放油,油溫六成熱時下入魷魚須炸制,一分鐘後撈出控油,不復炸,防止炸老,影響口感。
4、鍋中留底油,油熱放花椒、幹辣椒煸出香味,放豆豉、蒜末煸炒,接著放入醬汁炒香,再放香芹段、青紅椒條和魷魚須,大火翻炒出鍋。出鍋前淋入蔥油。
5、放入洋蔥絲墊底的乾鍋中,撒蔥花、熟芝麻,邊加熱邊食用。
別的我都不會做,就會魷魚炒韭菜
1.魷魚切條,水燒開放魷魚燙一下
2.炒鍋放油燒開,放入醬油,倒入魷魚翻炒
3.加入韭菜翻炒,鹽適量,出鍋
好吃又簡單的魷魚炒韭菜就完成了