大排骨

老抽

黃酒（我用白葡萄酒代替了

蛋清

生粉

蒜末 薑末

把排骨洗乾淨後，用刀背把肉拍松。piapiapia

然後用黃酒灑在肉面上，撒鹽，醃製10分鐘左右。

蛋清和蛋黃分離，我們要用蛋清~

醃製完過後用大排裹上蛋清然後正反面都沾上生粉。

下鍋油炸！

PS：最好粘好一塊炸一塊，不然沾上粉放一邊時間一長就會互相黏住！！！

不用炸很久，放下去隔一會兒就可以撈上來了！

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再起個油鍋，油少點。把蒜末薑末放進去（忘記拍了

加生抽加水加糖，稍微翻炒下蓋上鍋蓋，小火燜至一會兒等味道進去了，大火收幹。

成品