鮑魚片的家常做法

材料

罐頭鮑魚1罐，西芥蘭花半顆，粟粉和鮑汁適量

做法

1、西蘭花切小朵，燒一鍋沸水，加入一茶匙油，倒入西蘭花燙2分鐘，撈出泡冰水後瀝乾水分擺盤。

2、鮑魚切斜片，扒在西蘭花上。

3、鮑汁加入粟粉一邊煮一邊攪拌成芡汁澆在鮑魚片上即可。

鮑魚片一般我都是用來炒的，做法也簡單，又好吃。

準備材料：鮑魚10只，青椒1個，胡蘿蔔半個，生抽1勺，料酒1勺，雞精1/4小勺，香油3克，水澱粉2勺

1、用小刷子將活鮑魚黑邊刷洗乾淨。

2、用勺子沿鮑魚殼將肉剜下來，去除內臟和雜物，清洗乾淨。

3、將鮑魚放到約45℃的水溫中，浸10分鐘。 4 取出，片成0.6釐米厚的薄片

5、青椒去籽和蒂，切菱形片。胡蘿蔔切菱形片，蔥薑片切好，備用。

6、鍋子燒熱，倒入1勺油，放入蔥薑片煸炒出香味。

7、倒入胡蘿蔔和青椒片翻炒1~2分鐘，加入生抽和料酒，翻炒均勻。

8、倒入鮑魚片，快速翻炒十餘下。

9、加入水澱粉，收濃湯汁，即刻關火。

10、入鹽、雞精和香油調味，盛出即可。