主料：蛋撻皮12個、低筋麵粉7g；

輔料：紅棗適量、淡奶油110g、奶粉8g、溫開水72g、蛋黃2個、煉乳7g、吉士粉5g、細砂糖40g

紅棗蛋撻

1

提前從冰箱將蛋撻皮取出，等到它們變軟後做些修補工作

2

準備好紅棗，清洗乾淨並瀝乾水分

3

將紅棗去核，並剪成小粒狀

4

在碗中倒入淡奶油

5

加入細砂糖

6

加入奶粉

7

倒入溫開水

8

加入吉士粉

9

加入煉乳

10

將碗坐落在鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直至細砂糖全部融化為止；將碗取出，放一旁冷卻備用

11

分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用

12

待碗中液體冷卻後，加入蛋黃

13

加入低筋麵粉，並將液體攪拌均勻

14

將液體過篩，即成蛋撻水

15

在每一個蛋撻皮底部放入適量紅棗粒

16

然後倒入蛋撻水至6-7分滿即可；並移入烤盤；將烤盤放入已預熱好的烤箱烘烤