一般來說，電熱煎鍋不會出現受熱不均勻的問題，受熱不均問題通常出現在煤氣爐上，親可以考慮換個煎鍋？

如果無法更換，拯救措施：

可以考慮鍋中多放點油

水煎包是很多人都喜歡吃的，而這種水煎包除了出去吃外，在家也是可以吃到的。在家也是能夠用電餅鐺等炊具來製作，不過有很多人在家裡做水煎包的時候，會發現它容易受熱不均情況出現，該如何避免呢？

1.鍋底多刷油。在水煎包煎之前，在鍋裡一定要多刷點油，這樣水煎包在加熱的過程中不容易造成粘鍋。

2.煎包期間減少翻轉頻率，有些人在煎包的時候擔心受熱不均，總是會選擇不斷的翻轉，這樣達到受熱均勻。其實這種做法並不對，因為煎包在翻轉的過程中，有些還沒熟就翻走了，所以會讓很多水煎包都不太熟。

3.出鍋前，整體翻轉一下。在臨近出鍋之前，我們將水煎包進行翻一下，這樣不是很熟的水煎包也是會煎熟的。

1溫水化開酵母粉，放入麵粉和麵，靜置溫暖處發酵至2-3倍大

2.五花肉切丁，放入薑末、鹽、白胡椒粉、生抽

3.攪拌均勻，醃漬2小時以上

4.韭菜提前浸泡洗淨，控幹水分，切碎

5.攪拌均勻的韭菜餡備用。

6.將發酵好的麵糰取出，反覆揉成光滑的麵糰

7.搓條，揪成小面劑，撒乾粉，按壓

8.擀成中間厚，邊緣薄的包子皮

9.取一個包子皮，把調好的陷子放進去

10.包圓包子的方式捏合，略醒10-20分鐘

11.平底鍋燒熱，倒植物油，轉小火，將包子放入鍋中，煎至金黃

12.倒入麵糊水，蓋蓋子轉大火

13.水基本燒乾時，轉小火，將麵糊水煎成冰花，包子底部煎至金黃色，晃動鍋子，使包子與鍋底分離

14.煎熟出鍋嘍

應該是鍋子本身的問題。如果是液化氣鍋的話，可能考慮到水平的問題。但是電煎鍋不存在這種問題，只能是質量問題。應該是鍋底部的加熱絲加熱不勻。

水煎包怎樣做才不粘鍋?水煎包跟普通的包子是不一樣，包子底部是一層脆皮吃起來特別的香，所以經常愛吃包子的朋友可以嘗試下河南地道水煎包。下面孟夫子告訴您做水煎包不粘鍋的方法。

　　準備食材：麵粉300克、豬肉末200克、香菇100克、食鹽4克、醬油25毫升、料酒25毫升、香油15毫升、酵母5克、砂糖5克、溫水180毫升

　　第一步：揉麵

　　準備一個大盆倒入中筋麵粉300克，然後再依次倒入酵母5克（小半勺）、食鹽4克（小半勺）、溫水180毫升、用雙手將麵粉搓揉成光滑的麵糰，小竅門：加食鹽可以增加麵糰筋道性並且可以加快醒面時間，用溫水和麵同樣提高面的韌性。揉好麵糰之後再次醒面1個小時。

　　第二步：調製餡料

　　將200克豬肉末倒入盆中然後再依次倒入：香菇100克、蔥末30克、料酒25毫升、醬油25毫升、香油15毫升、砂糖5克（小半勺），小竅門：香菇建議使用幹香菇用水泡發下，泡發好之後再用香菇水倒入餡料中一起攪拌，這樣的餡料非常的鮮美，最後加入50毫升的香菇水，然後這一步也很關鍵：攪拌餡料一定要順時針攪拌，在攪拌的過程中一定要使勁，這樣做出來的肉餡非常有彈性！攪拌均勻即可。

　　第三步：包水煎包

　　面醒好之後千萬不要急著拿出來，用手掌使勁將面裡的殘留下來的空氣，全部擠壓出去這樣的包子吃起來更有嚼勁，在案板上面撒上少許的麵粉，可以防止麵糰與案板的粘連，將麵糰取出搓成長條狀，在依次分成小麵糰，將小麵糰擀成圓形類似於餃子皮，將擀好的包子皮放入手心中，再將肉餡放入包子皮中， 開始一點一點將包子封口完成。

　　第四步：包子煎至成水煎包

　　煎制水煎包最關鍵的就是水：準備80毫升水再次倒入5克的澱粉攪拌均勻即可，鍋中倒入25毫升油，冷油放入包好的包子，先小火煎制油熱之後再倒入事先調好的澱粉水，調製中火蓋蓋煎至大約13分鐘左右，出鍋前可以加上5克的蔥花作為點綴。