以酯類為主體的複合香味，以曲類酒母為糖化發酵劑，用澱粉質（糖質）原而釀製而成的各類酒。

曾有研究指出，飲酒和血壓之間又相關性，輕度飲酒的人群比絕對戒酒的人群血壓要更低，而與不飲酒的人相比，每天飲酒超過3杯的人血壓有明顯的升高表現。除此之外，酒精大量的乙醇也會對身體內的神經細胞有很大的刺激作用，這很可能會影響頭髮的正常代謝功能，造成脫髮嚴重等問題，因此，飲酒要適量甚至是少量。

一天一杯白酒的六大好處

1、增強心臟功能，很多人在喝了白酒之後都能明顯感覺到心臟的跳動更加有力了；

2、減少血液凝塊的形成，喝了白酒之後往往血流速度會加快，如此可減少心梗的發生；

3、降低高膽固醇風險，這是因為白雞可以減少膽固醇在動脈壁上聚集；

4、減少腹部脂肪的沉積，保持形體美；

5、增強肌肉力量，使關節活動靈活，促進血液迴圈和機體新陳代謝；

6、抗病。白酒中的化合物能幫助抗病毒、抗炎症以及抗氧化。

一般喝白酒是覺得辣 如果後回味會覺得回甜的話情況有三種：

1、你喝的白酒中有純糧食的部分，一般白酒用玉米發酵的話，玉米種含有很多多元醇，這些多元醇呈甜味的，一部分玉米酒精也是同理，多元醇沒有處理乾淨，也呈甜味。

2、該白酒中被不法商販添加了例如糖精鈉，安賽蜜等國家明令禁止的甜味劑，這類甜味劑對人體是有一定傷害的，建議你拿到國家質監部門做出檢測後起訴該商家，在自己既得利益得到賠償的同時，懲治不法商販；

3、這個白酒自身生產有問題，白酒的發酵過程是一個澱粉轉變成糖，糖轉變成乙醇的過程，當發酵的過程中受到了影響，比如生酸過猛，抑止發酵，就會造成澱粉只轉變成糖，糖未能轉變成酒，故而，酒是甜的！