西餐吃魚時，要使用專用的刀叉。西餐魚的吃法和中餐有很大的區別。當沒有魚骨、魚刺，切成塊狀時，只要與吃肉一樣按照從左邊開始切就行了。魚頭通常朝左，因此首先要用叉子將魚的鰓按住，用刀從魚尾向魚頭切，將骨頭和魚身切開。吃完切開的上半身後，再開始吃魚的下半身。一般人的習慣是吃完上半身之後，將魚翻過來吃，但這是錯誤的吃法。

正確的吃法是：不要翻動魚身，在剔除魚骨之後將其移到一旁，然後再吃下半身。

以下是兩道西餐魚的做法，分別是香煎鱈魚和檸檬蜂蜜鮭魚排。

一、香煎鱈魚

在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2. 在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。

二、檸檬蜂蜜鮭魚排

混合所有調味料(鮭魚除外)做成醃汁。 醃30分鐘左右,勿醃製過久,入味即可,因為檸檬汁會煮熟魚肉,太久會老。不沾鍋中放入少許油,魚排先煎一面,略呈金黃後,再換面煎。或可將魚排包在錫箔紙中,放入烤箱約烤6至8分鐘。將醃料加熱,煮沸,煎或烤熟的魚排置於已熱過的碟中,淋上少許煮汁,一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。