當然沒問題，咋一看，魚和肉混在一起，好像有那麼點不融洽，但殊不知，自古以來，魚和肉一起，成就多少美食。
比如說“鮮”，就是魚燉羊肉，羊肉比起一般豬肉，那還是味道還重一點呢，但是加上魚後，反而口感上都提升了。
從營養的構成來說，魚裡缺乏飽和脂肪，加入豬肉味道會更好，很多人做魚都喜歡加豬油或者帶肥肉的，其實道理是一樣的。
其實看實戰效果，魚加肉的做法應用得相當廣的。就拿菜系代表粵菜來說，有許多菜都是這個道理的，成就多少精緻美味。比如牛腩燜鯰魚，五花蒸鯿魚，都是走這個思路。
只不過說，排骨和黑斑魚一起燉的話，做法上還是有講究的。吃魚要口感鮮嫩，如果一起燉很久，魚就老了，可以先把肉加工一下，然後將肉先連著湯燉著，快燒熟了後，就可以把魚加進去了。
排骨和黑斑魚一起燉湯，當然也算是不錯的搭配。
比起單純一起燉煮清湯外，還是可以搞成藥膳。在燉排骨湯時候，可以加黨參、紅棗、淮山、杞子來煲湯，非常滋補。
做法也比較簡單，黨參、紅棗、淮山、杞子適量洗淨，稍浸泡一會。洗淨宰好的山斑魚，抹乾水分，熱鍋放油，待油六、七成熱時放斑魚兩邊煎至微黃，剷起備用。
煮沸瓦煲裡的清水，除了杞子，倒入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下杞子和魚再煲半個小時，下鹽調味即可食用。
當然沒問題，咋一看，魚和肉混在一起，好像有那麼點不融洽，但殊不知，自古以來，魚和肉一起，成就多少美食。
比如說“鮮”，就是魚燉羊肉，羊肉比起一般豬肉，那還是味道還重一點呢，但是加上魚後，反而口感上都提升了。
從營養的構成來說，魚裡缺乏飽和脂肪，加入豬肉味道會更好，很多人做魚都喜歡加豬油或者帶肥肉的，其實道理是一樣的。
其實看實戰效果，魚加肉的做法應用得相當廣的。就拿菜系代表粵菜來說，有許多菜都是這個道理的，成就多少精緻美味。比如牛腩燜鯰魚，五花蒸鯿魚，都是走這個思路。
只不過說，排骨和黑斑魚一起燉的話，做法上還是有講究的。吃魚要口感鮮嫩，如果一起燉很久，魚就老了，可以先把肉加工一下，然後將肉先連著湯燉著，快燒熟了後，就可以把魚加進去了。
排骨和黑斑魚一起燉湯，當然也算是不錯的搭配。
比起單純一起燉煮清湯外，還是可以搞成藥膳。在燉排骨湯時候，可以加黨參、紅棗、淮山、杞子來煲湯，非常滋補。
做法也比較簡單，黨參、紅棗、淮山、杞子適量洗淨，稍浸泡一會。洗淨宰好的山斑魚，抹乾水分，熱鍋放油，待油六、七成熱時放斑魚兩邊煎至微黃，剷起備用。
煮沸瓦煲裡的清水，除了杞子，倒入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下杞子和魚再煲半個小時，下鹽調味即可食用。