我喜歡的家常菜還是比較多的！今天，只談一下我兒時以來記憶非常深刻的一道簡單的小炒菜，炒幹蝦！我是安徽人，住的離巢湖（巢湖是中國5大淡水湖之一）不遠，魚蝦蟹自然就多。巢湖裡有一種蝦長不太大，稱為白米蝦，每年4—9月都是收穫的季節，捕撈上來以後，太陽下曬乾，就可以炒著吃了！下面介紹一下這個菜的簡單做法：原料 ，幹蝦（無鹽）200克 青椒1個 紅椒1個 薑末10克 蒜末10克 蔥段5克 幹辣椒段少許 調料，鹽、蒸魚豉油（或生抽）、雞精、料酒各少許 做法，將幹蝦淘洗乾淨備用，青椒、紅椒切粗絲。鍋入菜油燒燙，將蔥薑蒜幹辣椒下鍋嗆下鍋，快速倒入幹蝦翻炒幾下，讓水汽儘量蒸發後，烹入料酒，一起爆香，下入青椒紅椒翻炒2到3下，調入鹽、雞精、蒸魚豉油，翻炒均勻即可出鍋裝盤！一道色香味俱全的青椒炒幹蝦閃亮登場嘍！炒幹蝦這個菜，某些地方的同胞可能不愛吃，因為吃的時候嘴皮可能會被扎，哈哈！下面的青椒炒幹蝦就是自己做的、自己拍的！

我最喜歡的是媽媽做的菜，尤其是酸菜白肉，超級好吃。

每次回家第一頓都是媽媽做的酸菜白肉，酸菜都是平時切好放冰箱裡的，不管幾點回家，酸菜和整條豬五花清水裡一燉，悶上一鍋黑米飯，媽媽邊和我聊天邊扒蒜，搗出一碗蒜泥，四十分鐘就開飯。

五花肉撈出切片，透明的大片蘸著蒜泥吃來特別香，裡面有獨特的酸菜味道而且一點不膩，塞上滿口的米飯喝一口濃郁的酸菜湯，啥也不說，家的味道。天天在外應酬，只有回媽媽家才能吃頓飽飯。

還有媽媽做的番茄炒蛋，首先不說它的味道，光是顏色就很討喜，金黃的雞蛋搭配鮮紅的番茄，無需任何繁瑣的新增，炒至出汁，鮮豔、芳香、爽口、開胃，最愛的還是它的汁，拌飯的佳品，酸酸甜甜加上蛋的香嫩，回味無窮。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。