謝謝！涼皮我頭幾年吃從我看到做和到同事說的在也不吃了，我有十四年沒吃過涼皮了，真的我聽同事親口說的我所以不吃了，他家裡做涼皮，涼皮裡真的有膠，千萬別吃了，他家做涼皮買不著就用了刷增的108膠水，我起那時在也不吃了不管做的在乾淨也不吃，想起來就噁心，不過想吃的時候，還是在家裡自己做也很好，洗點面，把清水倒了，剩下用來做涼皮很好吃，

這個春節全網最火的莫過於這碗涼皮了，很多人調侃說，疫情結束後這賣涼皮的恐怕要失業了。涼皮究竟怎麼做才能做出柔韌的口感呢？

最詳細的步驟交給你，做出來的涼皮超級好吃！而且勁道柔韌！

食材:麵粉、辣椒油、黃瓜、花生米，大蒜水

一:先和麵，加少許水用筷子攪拌一下

二:揉成麵糰，醒發成光滑細膩的麵糰後，準備一大盆水，開始洗面，洗到水清澈不發白，就成了麵筋了。（麵筋大火蒸熟）

三:面水過濾後沉澱3個小時左右，倒掉沉澱出來的水，在加適量的鹽（加鹽會更加勁道，不容易開裂）

四:把面水攪拌均勻，把蒸涼皮的盆抹油，一勺麵糊。

五:放在燒開的鍋中蒸，起大氣泡了就說明熟了。

五:拿出來放在涼水裡納涼後塗上適量的面避免粘粘。

六:切好涼皮，和蒸好的麵筋。備好調料（大蒜水加鹽，少量生抽，辣椒油黃瓜絲和花生米）攪拌好就可以開吃了。

小貼士:準備蒸的時候一定要加點鹽，攪拌的時候就不會斷，會更加勁道柔韌！

超級簡單，比外面買的還好吃哦！喜歡的親可以收藏起來噢！